입맛 돋우는 초간단 애호박볶음 레시피
입맛 돋우는 초간단 애호박볶음 레시피
가성비 최고! 누구나 좋아하는 애호박볶음, 새우젓으로 감칠맛 더하는 비법 공개
안녕하세요! 집밥의 즐거움을 더하는 슈퍼파워입니다. 오늘은 밥도둑 반찬으로 제격인 ‘애호박볶음’을 소개해 드릴게요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 맛있는 애호박볶음을 완성할 수 있습니다. 특히 새우젓으로 간을 맞춰 깊은 감칠맛을 더하고, 알록달록한 색감으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 1인 기준으로 약 2끼 분량으로 만들어 보았으니, 여러분도 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1/2개 (약 200g)
- 대파 1/3대
- 마늘 2톨
- 홍고추 1개
- 새우젓 1/3 큰술
- 굵은소금 1/2 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 애호박 1/2개를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇으면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
부재료를 손질합니다. 대파 1/3대는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 송송 썰어 주시고, 마늘 2톨은 곱게 다져주세요. 홍고추 1개는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어주면 색감이 예쁘게 올라옵니다.
Step 3
넓은 팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 1~2 큰술 정도 넉넉히 두르고 썰어둔 애호박을 넣어주세요. 호박을 팬에 펼쳐 올린 후 바로 볶기 시작하면 물기가 많이 나오니, 팬에 호박을 올리고 한 1분 정도 그대로 두어 살짝 익히듯이 시작하는 것이 좋습니다.
Step 4
애호박을 살짝 익히면서 새우젓 1/3 큰술, 준비한 다진 마늘, 썰어둔 대파의 흰 부분, 맛술(미림) 1 큰술, 굵은소금 1/2 작은술을 함께 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 새우젓을 넣으면 일반 소금만 사용할 때보다 훨씬 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
호박이 투명해지고 부드럽게 익기 시작하면, 썰어둔 홍고추와 대파의 초록 부분을 넣고 색감이 살아나도록 약 30초 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의합니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 먹기 직전에 고소함을 더해줄 통깨를 적당량 솔솔 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러줘도 좋습니다.
Step 7
근사한 애호박볶음 완성! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋고, 다양한 밑반찬으로 활용해 보세요. 맛있게 드세요!
