입맛 돋우는 시원 매콤달콤 비빔칼국수
입맛 돋우는 시원 매콤달콤 비빔칼국수
초간단 황금 레시피! 누구나 좋아하는 비빔칼국수 만들기
더위에 지친 입맛을 확! 살려줄 시원하고 매콤달콤한 비빔칼국수 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 집에서 근사한 한 끼를 즐겨보세요. ^◡^
칼국수 재료- 칼국수면 1인분 (신선한 면 또는 건면)
- 상추 4장 (깨끗하게 씻어 준비)
- 오이 1/5개 (채 썰어 준비)
- 삶은 계란 1개 (고명용)
매콤달콤 비빔 양념장- 고추장 1큰술 (좋아하는 브랜드 사용)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 간장 2큰술 (국간장 또는 진간장)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 1큰술 (새콤달콤한 풍미 추가)
- 참기름 1큰술 (고소한 향 더하기)
- 고추장 1큰술 (좋아하는 브랜드 사용)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 간장 2큰술 (국간장 또는 진간장)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 1큰술 (새콤달콤한 풍미 추가)
- 참기름 1큰술 (고소한 향 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 고명으로 올릴 달걀을 완벽하게 삶아볼까요? 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고, 굵은소금 한 작은술과 식초 한 작은술을 넣어주세요. 이 과정을 거치면 껍질이 잘 벗겨지고 달걀이 깨지지 않도록 도와줍니다. 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 약 10~12분간 삶아주세요. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨 준비합니다.
Step 2
달걀이 삶아지는 동안, 신선한 채소들을 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 상추는 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어주고, 오이는 얇게 채 썰어 준비합니다. 동시에, 맛의 핵심이 될 매콤달콤 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 매실청, 참기름을 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 양념장을 미리 만들어 두면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 3
이제 칼국수면을 삶을 준비를 해볼게요. 넉넉한 냄비에 칼국수면이 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓는 동안, 앞서 준비해둔 삶은 달걀을 찬물에 담가 열기를 충분히 식혀주세요. 이렇게 하면 달걀 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 달걀은 잠시 옆에 둡니다.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면, 준비한 칼국수면을 조심스럽게 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 주걱 등으로 살살 풀어주면서 삶아주세요. 면발이 쫄깃하면서도 부드럽게 익을 때까지 약 3~5분간 삶아줍니다. (제품에 따라 삶는 시간은 조절해주세요.)
Step 5
면이 삶아지는 동안, 재료 준비를 마무리하겠습니다. 물기를 제거한 상추와 채 썬 오이를 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 고명으로 올릴 삶은 계란도 먹기 좋게 반으로 잘라두면 플레이팅이 더욱 예뻐집니다. 신선한 채소와 함께 준비하면 비빔칼국수의 맛과 식감이 더욱 풍성해집니다.
Step 6
면이 다 삶아지면, 바로 체에 밭쳐 뜨거운 물을 완전히 빼줍니다. 그런 다음, 흐르는 찬물에 면을 여러 번 헹궈 쫄깃한 식감을 살려주세요. 꼼꼼하게 헹궈준 면은 다시 한번 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거해주는 것이 중요합니다. 물기가 없어야 양념이 잘 배고 비빔칼국수가 더욱 맛있어집니다.
Step 7
물기를 제거한 쫄깃한 면발에 미리 만들어둔 양념장의 2/3를 넣고 조물조물 맛있게 버무려줍니다. 양념이 면에 골고루 배도록 손으로 부드럽게 비벼주세요. 이때 양념장을 전부 넣지 않고 2/3만 넣는 이유는, 나중에 채소와 함께 버무릴 때 간을 조절하기 위함입니다.
Step 8
이제 준비해둔 신선한 채소(상추, 오이)와 나머지 양념장을 넣고 다시 한번 살살 버무려줍니다. 채소가 뭉개지지 않도록 부드럽게 섞어주면서, 전체적인 간을 맞춰주세요. 매콤달콤한 양념이 면과 채소에 고루 어우러지도록 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 9
마지막으로, 예쁜 그릇에 정성껏 비빈 비빔칼국수를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 먹기 좋게 잘라둔 삶은 계란과 신선한 오이를 보기 좋게 올려주면, 입맛 돋우는 시원 매콤달콤 비빔칼국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
