입맛 돋우는 새콤달콤 오징어무침

#집밥필수 #최애반찬 매콤새콤! 오징어무침 레시피

따끈한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요! 신선한 오징어와 아삭한 채소가 어우러져 풍성한 식감과 맛을 선사하는, 술안주로도 최고인 초간단 새콤달콤 오징어무침 만드는 법을 알려드릴게요.

향긋한 미나리를 깨끗하게 다듬어주세요. 줄기가 너무 굵으면 반으로 가르거나 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 미나리가 없다면 향긋한 부추나 아삭한 상추로 대체해도 좋아요.

Step 1

냉장고에 있는 채소를 활용해 아삭한 식감을 더해주세요. 얇게 슬라이스한 양파 1/2개와 함께, 취향에 따라 오이, 당근 등 준비한 채소를 곁들여주세요.

Step 2

맛있는 오징어무침의 핵심! 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 새콤달콤한 맛의 황금 비율을 맞춰주는 것이 중요해요.

Step 3

오징어를 탱글탱글하게 데쳐줄 차례예요. 끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 약 20초 정도만 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주면 좋아요.

Step 4

탱글하게 데쳐진 오징어를 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아있어요.

Step 5

커다란 볼에 손질한 오징어, 채소, 미나리(또는 부추)를 모두 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 마무리하면, 군침 도는 오징어무침 완성입니다!

Step 6