입맛 돋우는 상큼한 모듬해초 초무침
입맛 돋우는 상큼한 모듬해초 초무침
다양한 해초의 신선함, 새콤달콤 초무침으로 즐기기
입맛 없을 때 기운 북돋아 줄 새콤달콤한 해초 샐러드, 모듬해초 초무침을 간단하게 만들어 보세요. 바다의 신선함이 가득한 해초를 활용해 입맛을 살리는 훌륭한 별미입니다.
주재료- 모듬 해초 300g
초무침 양념- 고추장 1.5큰술
- 국간장 0.5큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 고추장 1.5큰술
- 국간장 0.5큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 염장된 모듬 해초는 찬물에 넉넉히 담가 짠기를 제거하는 과정이 중요합니다. 포장지에 10분이라고 적혀 있지만, 실제로 충분히 헹궈내려면 최소 30분에서 1시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. 30분 정도 담갔을 때도 짠맛이 느껴진다면 물을 갈아주며 좀 더 담가두세요.
Step 2
염분기를 충분히 뺀 모듬 해초는 흐르는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 물기를 빼둡니다. 다른 볼에는 초무침 양념 재료인 고추장(1.5큰술), 국간장(0.5큰술), 매실액(1큰술), 맛술(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 통깨(0.5큰술), 그리고 새콤함을 더해줄 식초(2큰술)를 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만듭니다.
Step 3
물기를 제거한 모듬 해초에 준비한 초무침 양념장을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 해초가 뭉치지 않도록 골고루 양념이 배도록 신경 써서 버무려주세요.
Step 4
새콤달콤한 맛이 일품인 모듬해초 초무침이 완성되었습니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로도 좋고, 샐러드로 가볍게 즐기기에도 훌륭한 메뉴입니다.
