입맛 돋우는 백종원 부추겉절이 황금 레시피
입맛 돋우는 백종원 부추겉절이 황금 레시피
백종원 부추겉절이
고기 요리에 곁들이면 풍미가 배가 되는 백종원 부추겉절이를 소개합니다. 짭짤하면서도 신선한 맛이 일품인 부추겉절이를 빠르고 간단하게 만들어 보세요. 밥상 위에서 훌륭한 궁합을 자랑할 거예요!
주재료- 부추 1줌 (약 150g)
- 양파 1/2개 (약 70g)
- 청양고추 1개 (선택 사항)
부추겉절이 양념- 고춧가루 1큰술 (약 10g)
- 매실액 1큰술 (약 15ml)
- 설탕 1/2큰술 (약 5g)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술 (약 15ml)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 통깨 1큰술 (약 5g)
- 고춧가루 1큰술 (약 10g)
- 매실액 1큰술 (약 15ml)
- 설탕 1/2큰술 (약 5g)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술 (약 15ml)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 통깨 1큰술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
먼저 부추를 깨끗하게 손질할 차례예요. 시들거나 상한 잎은 제거해주시고, 흐르는 물에 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어주세요. 양파도 반 개 정도 준비해주세요.
Step 2
준비한 양파는 얇게 채 썰어주세요. 채 썰면 양념이 골고루 배고 식감도 좋아져요.
Step 3
씻어둔 부추는 약 5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 4
요리에 색감을 더하고 싶다면 홍고추를 얇게 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하거나 함께 사용해도 좋습니다. (홍고추는 생략 가능해요.)
Step 5
매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시는 분들은 양을 조절하거나 씨를 제거하고 사용하셔도 좋아요.
Step 6
넓은 볼에 손질한 부추와 양파, 청양고추를 담아주세요. 이제 양념 재료인 고춧가루, 매실액, 액젓, 다진 마늘, 설탕, 소금, 참기름, 통깨를 모두 넣고 준비해주세요.
Step 7
양념을 넣은 후에는 너무 힘을 주어 세게 무치지 않는 것이 중요해요. 부추가 뭉개지지 않도록 살살 가볍게 버무려 양념이 고루 배도록 해주세요.
Step 8
고기 요리와 환상의 궁합을 자랑하는 신선한 부추겉절이가 완성되었습니다!
Step 9
갓 무쳐낸 부추겉절이는 기름진 고기 요리의 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋워주는 최고의 반찬이에요. 정말 빠르게 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 맛있게 즐기실 거예요!
