일식풍 꽈리고추 꽁치조림
일식풍 꽈리고추 꽁치조림
집밥 백선생st 꽈리고추 꽁치조림: 통조림으로 간편하게 만드는 일식풍 맛
캔 꽁치를 활용하여 간편하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 꽈리고추 꽁치조림 레시피를 소개합니다. 짭짤달콤한 양념과 향긋한 꽈리고추의 조화가 일품이며, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리입니다. 통조림 꽁치 하나로 근사한 일식풍 요리를 집에서 즐겨보세요!
주재료- 꽁치 통조림 1캔 (340g 기준)
- 꽈리고추 1팩 (약 100g)
조리 방법
Step 1
꽁치 통조림의 국물을 체에 밭쳐 완전히 따라 버려주세요. 꽁치 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주시는 것이 좋습니다.
Step 2
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 굵은 것은 반으로 갈라 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 약간 제거하셔도 좋습니다.
Step 3
넓고 납작한 냄비에 국물을 따라낸 꽁치 통조림을 보기 좋게 담습니다. 여기에 진간장 60ml, 맛술 60ml, 물 60ml를 계량하여 부어주세요. 꽁치에 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 4
설탕 1.5큰술을 꽁치 위에 고르게 뿌려주세요. 설탕이 양념의 감칠맛을 더하고 윤기를 내주는 역할을 합니다.
Step 5
생강청 2큰술을 넣어주세요. 생강청은 잡내를 잡아주고 향긋함을 더해줍니다. 생강청이 없을 경우, 다진 생강 1/2작은술과 꿀 1큰술로 대체 가능합니다.
Step 6
이제 냄비를 중불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 양념이 꽁치에 잘 배도록 국물을 끼얹어가며 약 5~7분간 은근하게 졸여주세요.
Step 7
양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 손질해둔 꽈리고추를 냄비 안의 꽁치 사이사이에 보기 좋게 넣어주세요. 꽈리고추가 양념 국물과 함께 익으면서 맛있게 변합니다.
Step 8
불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮거나 열어둔 채로 꽈리고추가 부드럽게 익고 양념이 꽁치와 잘 어우러질 때까지 5~8분 더 졸여줍니다. 꽈리고추의 숨이 죽고 색이 선명해질 때까지 졸이는 것이 중요합니다.
Step 9
꽈리고추가 충분히 익으면 불을 끄고, 마지막으로 식용유 1큰술을 팬 가장자리에 둘러주세요. 이렇게 하면 조림에 보기 좋은 윤기가 더해져 더욱 먹음직스러워집니다.
Step 10
완성된 꽈리고추 꽁치조림을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 11
깊은 맛과 향긋한 꽈리고추의 조화가 돋보이는 일식풍 꽈리고추 꽁치조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
