일본식 부드러운 계란덮밥 (텐신항)
일본식 부드러운 계란덮밥 (텐신항)
간단한 한 그릇 요리 / 집에서 즐기는 중화풍 계란덮밥
보기에는 생소하지만 한번 맛보면 잊을 수 없는 익숙하고도 매력적인 맛의 일본식 계란덮밥 레시피를 소개합니다. 부드러운 계란과 풍성한 소스가 어우러져 한 끼 식사로 든든하면서도 고급스러운 맛을 선사합니다.
소스- 물 200ml
- 간장 2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 치킨스톡 1/3개 (또는 1/3큰술)
- 전분 1큰술
주재료- 따뜻한 밥 1공기
- 신선한 달걀 2개
- 맛살 140g (길게 찢어 준비)
- 대파 흰 부분 1/3대 (잘게 다져 준비)
- 식용유 약간
- 따뜻한 밥 1공기
- 신선한 달걀 2개
- 맛살 140g (길게 찢어 준비)
- 대파 흰 부분 1/3대 (잘게 다져 준비)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 텐신항 소스를 만들 거예요. 냄비에 물 200ml, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 그리고 치킨스톡 1/3개를 넣고 중불에서 끓여주세요. 치킨스톡이 없다면 치킨스톡 가루 1/3큰술을 사용해도 좋습니다. 모든 재료가 잘 녹도록 저어주며 끓여주세요.
Step 2
소스가 끓어오르면, 전분 1큰술을 찬물 1큰술에 잘 개어 전분물을 만들어주세요. 이 전분물을 끓고 있는 소스에 조금씩 부어가며 뭉치지 않도록 계속 저어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1~2분 더 끓여주시면 맛있는 텐신항 소스 완성입니다.
Step 3
이제 부드러운 계란을 준비할 차례예요. 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 잘게 다진 대파 흰 부분과 길게 찢은 맛살을 함께 넣은 후 잘 섞어주세요. 대파와 맛살이 달걀물에 고루 퍼지도록 섞어주는 것이 중요해요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 조절해주세요. 준비된 달걀물을 팬에 붓고, 두툼한 계란말이처럼 만들기보다는 스크램블 에그를 만들듯이 젓가락이나 주걱으로 살살 휘저어 익혀주세요. 계란이 완전히 익기 전에 부드러운 상태로 만드는 것이 포인트입니다. 이때 뒤집을 필요는 없어요.
Step 5
따뜻하게 준비된 밥 한 공기를 그릇에 담고, 그 위에 방금 만든 부드러운 계란을 조심스럽게 올려주세요. 그리고 아까 만들어둔 따뜻하고 걸쭉한 텐신항 소스를 계란과 밥 위로 넉넉하게 부어주세요. 소스가 밥 속으로 스며들도록 하는 것이 중요해요.
Step 6
마지막으로, 잘게 다져 놓았던 대파를 고명으로 솔솔 뿌려주세요. 신선한 대파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이렇게 해서 맛있는 일본식 계란덮밥, 텐신항이 완성되었습니다! 맛있게 드세요.
