인생 오징어순대: 원조보다 100배 맛있는 비법
인생 오징어순대: 원조보다 100배 맛있는 비법
지금까지 먹었던 오징어순대는 잊으세요! 입맛 까다로운 아이들도 반한 환상의 오징어순대 레시피
신선하고 통통한 오징어를 보면 군침이 돌지 않으신가요? 싱싱한 오징어를 고르는 것부터 맛있는 오징어순대를 완성하는 비법까지, 이 레시피 하나면 집에서도 전문점 못지않은 환상적인 오징어순대를 즐길 수 있습니다. 어린 시절 오징어를 즐겨 먹지 않았던 저도 이제는 오징어순대의 매력에 푹 빠져버렸답니다. 이 레시피는 아이들도 ‘또 해달라’고 조를 만큼 모두의 입맛을 사로잡는 마법 같은 맛을 선사합니다. 사랑하는 사람들과 함께 정성 가득한 오징어순대를 만들어 행복한 식사 시간을 보내세요. 늘 건강 유의하시고, 맛있는 요리로 즐거운 하루 보내시길 바랍니다!
필수 재료- 오징어 몸통 3개
- 오징어 다리 1개 (몸통 속 채우는 용도)
- 다진 소고기 100g (담백한 맛을 더해줘요)
- 부추 1줌 (향긋함을 더합니다)
- 깻잎 5장 (독특한 풍미를 부여해요)
- 청양고추 3개 (매콤함을 좋아한다면 추가하세요)
- 당면 1줌 (약 30g, 쫄깃한 식감을 더해줍니다)
- 찹쌀가루 2 큰술 (속 재료를 잘 뭉치게 해줘요)
- 계란 1개 (속 재료를 부드럽게 만들어줍니다)
양념 및 조미료- 굴소스 2 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 소금 (기호에 맞게 조절하세요)
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술 (잡내 제거에 효과적이에요)
- 후추 (적당량)
- 통깨 (고소함을 더해줍니다)
- 참기름 (풍미를 살려줍니다)
- 올리브 오일 (오징어를 익힐 때 사용)
- 간장 (취향에 따라 약간 추가 가능)
- 굴소스 2 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 소금 (기호에 맞게 조절하세요)
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술 (잡내 제거에 효과적이에요)
- 후추 (적당량)
- 통깨 (고소함을 더해줍니다)
- 참기름 (풍미를 살려줍니다)
- 올리브 오일 (오징어를 익힐 때 사용)
- 간장 (취향에 따라 약간 추가 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 다진 소고기 100g에 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 고기 자체의 맛이 훨씬 깊어져요.
Step 2
부추는 송송 썰고, 깻잎은 곱게 채 썰어주세요. 청양고추도 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 고추의 양은 매운맛을 선호하는 정도에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 3
당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 썰어주세요. 너무 길면 오징어 안에 채우기 어려울 수 있습니다.
Step 4
준비된 오징어 다리는 잘게 다져줍니다. 이 다진 오징어는 속 재료에 풍미를 더해주는 역할을 해요.
Step 5
넓은 볼에 밑간해둔 소고기, 썰어둔 부추, 깻잎, 청양고추, 다진 오징어 다리, 삶아서 썬 당면을 모두 넣습니다. 여기에 찹쌀가루 2큰술, 계란 1개를 넣고 굴소스 2큰술, 소금 (간을 보며), 후추, 통깨, 참기름 약간을 더해 잘 섞어줍니다. 속 재료가 촉촉하고 양념이 잘 배도록 충분히 버무려주세요.
Step 6
깨끗하게 손질된 오징어 몸통에 준비된 속 재료를 80-90% 정도만 채워줍니다. 너무 꽉 채우면 익으면서 터질 수 있으니 주의하세요. 찹쌀가루와 계란이 속 재료를 잘 붙게 해주지만, 꼬치는 필요 없어요.
Step 7
찜기에 물을 붓고 끓으면, 속을 채운 오징어를 넣고 김이 오른 상태에서 약 10-15분 정도 쪄줍니다. 오징어 크기와 불 세기에 따라 시간은 조절해주세요. 김이 오르고부터 시간을 세는 것이 중요합니다.
Step 8
잘 쪄진 오징어순대를 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 썰어 접시에 예쁘게 담아냅니다. 취향에 따라 간장 소스나 겨자 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 온 가족이 함께 즐기는 특별한 요리로 손색이 없어요!
