인생 명란마요 파전: 특별한 날을 위한 퓨전 레시피
인생 명란마요 파전: 특별한 날을 위한 퓨전 레시피
겉바속촉! 쫄깃한 명란과 부드러운 계란, 신선한 쪽파의 환상 조화, 잊을 수 없는 맛의 명란마요 파전을 집에서 즐겨보세요!
안녕하세요! 유튜브 ‘왜 사먹니’ 채널입니다. 평범한 파전은 이제 그만! 특별하고 맛있는 퓨전 파전을 만들어보고 싶어 명란마요를 활용한 레시피를 개발했어요. 결과는 정말 대성공! 짭조름한 명란과 고소한 마요네즈, 그리고 신선한 쪽파의 조화는 정말 놀라울 정도랍니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 파전을 즐길 수 있어요. 영상에서는 이 레시피 외에도 직접 만들어 마시는 수제 막걸리 레시피와 다양한 파전 레시피들을 함께 소개하고 있으니, 꼭 확인해보세요! 영상과 레시피가 마음에 드셨다면 ‘좋아요’, ‘구독’, ‘댓글’ 부탁드립니다. 여러분의 관심이 큰 힘이 됩니다! 채널 구독 링크: https://bit.ly/3iqGZDw 인스타그램 @whybuyfood: https://www.instagram.com/whybuyfood (본 레시피는 파전 2장을 만들 수 있는 분량입니다.)
파전 재료- 신선한 계란 8개
- 부드러운 쪽파 1단 (약 150g)
- 탱글탱글한 명란젓 4~6줄 (취향에 따라 가감)
- 식용유 넉넉히
- 신선한 바지락살 1줌 (약 50g)
- 튀김가루 50~100g (바삭한 식감을 위해)
명란마요 소스- 고소한 마요네즈 (농도 조절용)
- 고소한 마요네즈 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 파전의 기본이 되는 계란물을 준비합니다. 깨끗한 볼에 신선한 계란 8개를 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자를 부드럽게 잘 풀어주세요. (Tip: 계란을 풀 때는 거품이 너무 많이 나지 않도록 살살 저어주면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻어 흐르는 물에 헹군 후, 물기를 제거해주세요. 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 썰어 준비하면 파전 만들 때 편리합니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란물이 50% 정도 익어 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 튀김가루에 가볍게 묻힌 쪽파를 가지런히 올려주세요. (Tip: 튀김가루를 살짝 묻히면 계란물에 파가 잘 붙고 더 바삭해져요.)
Step 4
쪽파 위로 준비한 바지락살을 듬성듬성 올리고, 먹기 좋게 썰어둔 명란젓을 보기 좋게 올려주세요. 명란젓의 톡톡 터지는 식감과 감칠맛이 파전의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
재료들이 계란에 잘 부착될 수 있도록, 윗면으로 계란물을 조금 더 부어 전체적으로 재료를 덮어줍니다. 이렇게 하면 재료들이 익을 때 흩어지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.
Step 6
중약불에서 파전의 아랫면이 노릇하게 익으면, 조심스럽게 뒤집어주세요. 뒤집개나 프라이팬을 이용해 뒤집고, 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (Tip: 약불에서 천천히 구워야 속까지 골고루 익고 타지 않아요.)
Step 7
양면이 먹음직스럽게 구워진 명란마요 파전을 접시에 옮겨 담습니다. 마지막으로, 따뜻하게 구워진 파전 위에 취향껏 마요네즈를 보기 좋게 뿌려주면, 고소하고 풍미 가득한 명란마요 파전 완성입니다! 취향에 따라 간장 소스를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
