인생 마약 계란장 레시피
인생 마약 계란장 레시피
멈출 수 없는 감칠맛! 집에서 만드는 마약 계란장 완벽 레시피
한번 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 맛, 밥도둑 마약 계란장을 소개합니다. 간단하면서도 고급스러운 맛으로 당신의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
계란 준비- 달걀 10개
마성의 간장 소스- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하면 더 넣으세요, 잘게 다져주세요)
- 홍고추 1개 (색감을 더해줍니다, 잘게 다져주세요)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 잘게 다져주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액 2큰술 (없다면 간장으로 대체 가능, 풍미가 달라져요)
- 진간장 1/2컵 (양조간장도 좋습니다)
- 물 1컵 (맹물 사용)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하면 더 넣으세요, 잘게 다져주세요)
- 홍고추 1개 (색감을 더해줍니다, 잘게 다져주세요)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 잘게 다져주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액 2큰술 (없다면 간장으로 대체 가능, 풍미가 달라져요)
- 진간장 1/2컵 (양조간장도 좋습니다)
- 물 1컵 (맹물 사용)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
가장 먼저 맛있는 마약 계란장을 만들기 위한 핵심, 바로 삶은 달걀입니다. 10개의 달걀을 준비해주세요. 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고 6분에서 8분 정도 삶아주세요. 노른자가 촉촉하게 익는 반숙 상태가 마약 계란장에 가장 잘 어울립니다. 삶은 달걀은 바로 찬물에 헹궈 식히면 껍질이 더 잘 벗겨진답니다.
Step 2
다음은 감칠맛을 더해줄 채소를 준비할 차례입니다. 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대를 모두 곱게 다져줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하셔도 좋고, 알싸한 맛을 싫어하시면 양을 조절해주세요. 대파는 흰 부분 위주로 사용하면 향이 더 좋습니다.
Step 3
볼에 곱게 다져놓은 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 담아줍니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 4
감칠맛의 비결, 참치액 2큰술을 넣어줍니다. 참치액이 없다면 간장으로 대체하셔도 되지만, 참치액 특유의 깊은 맛이 마약 계란장의 매력을 더해준답니다.
Step 5
진간장 1/2컵을 넣어줍니다. 양조간장을 사용하셔도 무방하며, 집에서 사용하는 간장의 염도에 따라 양을 조절해주세요.
Step 6
물 1컵을 부어 소스의 농도를 맞춰줍니다. 맹물을 사용하여 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요.
Step 7
단맛을 더해줄 설탕 3큰술을 넣어줍니다. 단맛은 개인의 취향에 따라 가감해주세요. 너무 달지 않게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 맛술(미림) 2큰술을 넣어주세요. 맛술은 재료의 잡내를 잡아주고 소스의 풍미를 더욱 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다. 모든 재료를 넣었으면 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 섞어 소스를 완성해주세요.
Step 9
이렇게 맛있는 마약 계란장 소스가 완성되었습니다! 채소들이 잘 어우러져 향긋한 냄새가 벌써부터 군침을 돌게 하네요.
Step 10
잘 삶아진 달걀은 껍질을 모두 벗겨내고, 키친타월로 물기를 가볍게 제거해줍니다. 이제 준비한 지퍼백이나 밀폐 용기에 달걀을 차곡차곡 담아주세요. 달걀이 서로 부딪혀 깨지지 않도록 주의해주세요.
Step 11
완성된 간장 소스를 달걀이 담긴 용기에 부어줍니다. 달걀이 간장 소스에 충분히 잠기도록 부어주어야 골고루 맛이 배어든답니다.
Step 12
용기의 공기를 최대한 빼고 밀봉한 후, 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시켜 줍니다. 이 과정을 통해 달걀에 간장 소스의 깊은 맛이 촉촉하게 스며들어 환상적인 풍미를 완성할 수 있습니다.
Step 13
자, 이제 기다리던 맛있는 마약 계란장이 완성되었습니다! 계란 하나를 꺼내 참기름을 살짝 두르고 밥과 함께 비벼 드시면 정말 꿀맛이에요. 덮밥으로 즐기셔도 좋고, 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 든든한 한 끼가 완성됩니다. 두고두고 드시기 좋은 최고의 반찬이에요!
