인삼 향 품은 퓨전 닭가슴살 타코
인삼 향 품은 퓨전 닭가슴살 타코
몸에 좋은 인삼과 부드러운 닭가슴살의 환상 궁합! ‘인삼이 들어간 타코이닭’ 레시피
여름철 보양식으로 즐겨 먹는 삼계탕에서 영감을 받아, 인삼과 닭가슴살을 활용한 특별한 퓨전 요리를 선보입니다. 한국의 전통적인 건강 식재료인 인삼과 닭가슴살을 이국적인 타코와 접목하여 ‘인삼이 들어간 타코이닭’이라는 독창적인 메뉴를 탄생시켰습니다. 여름철 원기 회복은 물론, 이색적인 맛을 즐기고 싶으신 분들께 강력 추천합니다!
주재료- 신선한 인삼 100g (약 2-3뿌리)
- 닭가슴살 100g
- 양파 1개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 주황색 파프리카 1/2개
- 또띠아 3장
- 어린잎 채소 20잎 (한 줌)
- 신선한 토마토 3개
- 다진 마늘 2쪽 분량
타코이닭 소스 및 양념- 소금 1 작은술
- 후추 0.5 작은술
- 통깨 4.5 큰술
- 올리고당 또는 조청 1.5 큰술
- 양조간장 1.5 큰술
- 식초 3 큰술
- 마요네즈 1.5 큰술
- 올리브유 6 큰술 (소스용 3T, 토마토소스용 3T)
- 설탕 0.5 작은술 (토마토소스 간)
- 다진 마늘 1 큰술 (토마토소스용)
- 소금 1 작은술
- 후추 0.5 작은술
- 통깨 4.5 큰술
- 올리고당 또는 조청 1.5 큰술
- 양조간장 1.5 큰술
- 식초 3 큰술
- 마요네즈 1.5 큰술
- 올리브유 6 큰술 (소스용 3T, 토마토소스용 3T)
- 설탕 0.5 작은술 (토마토소스 간)
- 다진 마늘 1 큰술 (토마토소스용)
조리 방법
Step 1
1. **재료 준비:** 먼저, 인삼은 흙을 깨끗이 씻어내고 뇌두(인삼 머리 부분의 딱딱한 부분)를 제거한 후 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 빨간/노란/주황 파프리카는 씨와 하얀 심지를 제거하고 약 0.5cm 두께의 굵은 채썰기 또는 깍둑썰기(다이스 형태)로 썰어줍니다. 토마토도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 곱게 다져줍니다. (팁: 양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하면 좋습니다. 어린잎 채소도 싱싱하게 즐기기 위해 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼서 준비해주세요.)
Step 2
2. **닭가슴살 밑간 및 익히기:** 닭가슴살은 끓는 물에 넣어 약 5분간 부드럽게 익혀줍니다. 익힌 닭가슴살은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 소금 약간과 후추를 뿌려 가볍게 밑간을 해둡니다.
Step 3
3. **고소한 통깨 참깨 드레싱 만들기:** 믹서기나 핸드 블렌더를 준비해주세요. 통깨 4.5 큰술, 올리고당 또는 조청 1.5 큰술, 양조간장 1.5 큰술, 식초 3 큰술, 마요네즈 1.5 큰술, 그리고 올리브유 3 큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 모든 재료가 부드럽게 섞이면 고소하고 풍미 가득한 참깨 드레싱이 완성됩니다.
Step 4
4. **상큼한 토마토 소스 만들기:** 달궈진 팬에 올리브유 3 큰술을 두르고 다진 마늘 1 큰술을 넣어 약불에서 향을 내줍니다(마늘 기름). 마늘이 노릇해지기 시작하면 깍둑썰기한 토마토를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 토마토가 살짝 뭉그러지면서 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 마지막으로 소금, 설탕 약간, 그리고 아주 소량의 후추로 맛을 내어 상큼한 토마토 소스를 완성합니다.
Step 5
5. **또띠아 굽기:** 마른 프라이팬을 중불로 달군 후, 또띠아를 한 장씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 오래 구우면 딱딱해질 수 있으니 살짝 따뜻해지고 부드러울 때 불에서 내려주세요.
Step 6
6. **타코 속 채우기:** 구워진 또띠아 위에 준비된 인삼, 닭가슴살, 썰어둔 양파와 파프리카를 보기 좋게 올립니다. 그 위에 신선한 어린잎 채소를 듬뿍 얹어주세요. 또띠아를 반으로 접거나 돌돌 말아 타코 모양을 만들어 줍니다.
Step 7
7. **소스 곁들이기:** 완성된 ‘인삼이 들어간 타코이닭’은 준비한 고소한 통깨 참깨 드레싱과 상큼한 토마토 소스를 각각 작은 종지에 담아 곁들여 냅니다. 취향에 따라 소스를 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
Step 8
8. **맛있게 즐기기:** 건강과 맛을 모두 잡은 ‘인삼이 들어간 타코이닭’을 맛있게 즐겨보세요!
