인삼 향 가득, 겉바속촉 통삼겹 스테이크
인삼 향 가득, 겉바속촉 통삼겹 스테이크
영양 만점! 쌉싸름한 인삼과 부드러운 통삼겹의 환상 조화, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통삼겹 스테이크 레시피
건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡고 싶은 당신을 위해 준비했습니다. 돼지고기와 궁합이 좋은 인삼을 넣어 풍미를 더하고, 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 특별한 통삼겹 스테이크 레시피를 소개합니다. 이 요리 하나로 근사한 식탁을 완성해보세요!
주재료- 통삼겹살 300g
- 신선한 인삼 1개
- 마늘 3쪽
- 양파 1/2개
- 펜넬 시드 약간 (선택 사항)
양념 및 소스 재료- 치킨 스톡 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 3 큰술
- 된장 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 물 (스테이크 익힐 때 사용)
- 치킨 스톡 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 3 큰술
- 된장 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 물 (스테이크 익힐 때 사용)
조리 방법
Step 1
통삼겹살의 껍질 쪽에 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 더욱 바삭하게 구워집니다. 칼집을 낸 후 껍질 부분에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간해주세요. 소금이 삼투압 작용을 하여 껍질을 더욱 바삭하게 만들어줍니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 삼겹살의 껍질 부분이 팬에 닿도록 올리고, 중약불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다. 이 과정에서 돼지고기의 잡내가 날아가는 효과도 있으며, 껍질의 지방이 녹아내려 더욱 고소한 풍미를 낼 수 있습니다. 껍질이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 3
껍질이 충분히 구워졌다면, 구워진 삼겹살은 잠시 오븐 팬으로 옮겨둡니다. 같은 프라이팬에 깨끗이 씻은 인삼(겉껍질을 살짝 벗겨내도 좋습니다)과 통마늘, 큼직하게 썬 양파를 넣고 노릇하게 구워 향을 입혀줍니다. 이렇게 채소를 함께 구우면 고기의 풍미를 더하고 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
오븐 팬에 준비된 삼겹살과 함께 구웠던 채소들을 올립니다. 별도의 볼에 맛술 3 큰술, 치킨 스톡 1 큰술, 된장 1 작은술, 그리고 물을 적당량 붓고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장을 오븐 팬에 부어주고, 취향에 따라 펜넬 시드를 약간 뿌려 풍미를 더해줍니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 촉촉하고 부드럽게 익혀줍니다. 오븐 사양에 따라 조리 시간은 조절해주세요.
Step 5
오븐에서 조리된 통삼겹살 스테이크를 꺼내 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 오븐 팬에 남은 육수와 채소를 곱게 거르거나 그대로 졸여주면 맛있는 스테이크 소스로 활용할 수 있습니다. 인삼의 은은한 향과 돼지고기의 육즙이 어우러진 건강하고 맛있는 통삼겹 스테이크를 즐겨보세요!
