인기 만점! 집에서 만드는 부드럽고 맛있는 마약 계란장 레시피
인기 만점! 집에서 만드는 부드럽고 맛있는 마약 계란장 레시피
집에서 초간단하게 만드는 국민 반찬, 마약 계란장 레시피! 🍚 #두리문 #마약계란장 #간장계란장 #밥도둑 #계란요리 #초간단레시피
매일 먹어도 질리지 않는 마성의 맛, 마약 계란장을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 최고의 밥도둑이랍니다!
주요 재료- 삶은 계란 10개 (반숙 또는 완숙 취향껏)
- 청양고추 4개 (붉은색 2개, 초록색 2개)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 마약 계란장을 만들기 위해 계란 10개를 삶아주세요. 반숙을 좋아하시면 7~8분, 완숙을 좋아하시면 10~12분 정도 삶아 찬물에 식혀 껍질을 모두 벗겨 준비합니다. 준비된 계란은 김치통이나 밀폐용기에 담아주세요.
Step 2
이제 마약 계란장의 핵심인 맛있는 간장 소스를 만들어 볼 거예요. 냄비에 진간장 100ml, 물 100ml, 원당 1숟갈(없으면 설탕으로 대체 가능), 생강술 3숟갈(또는 소주, 맛술)을 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 끓여줍니다.
Step 3
간장 소스가 끓는 동안, 계란장 맛의 풍미를 더해줄 채소를 손질할게요. 대파 1대는 송송 썰고, 청양고추 4개(붉은색 2개, 초록색 2개)는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 양파 1/2개도 잘게 다져줍니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나, 덜 맵게 드시고 싶으시면 씨를 제거하거나 고추의 양을 줄여주세요.
Step 4
간장 소스가 보글보글 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 다진 마늘 1숟갈을 넣어주세요. 그리고 준비해둔 계란을 냄비 안에서 가볍게 굴려가며 간장 소스가 골고루 입혀지도록 해주세요. 계란의 색이 점점 진해지는 것을 볼 수 있을 거예요.
Step 5
다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후, 바로 손질해둔 대파, 청양고추, 양파를 모두 넣어주세요. 채소가 숨이 죽을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
Step 6
채소가 살짝 익었으면 바로 불을 꺼주세요! 간장 소스가 너무 졸아들지 않도록 하는 것이 중요해요. 그래야 촉촉하고 맛있는 계란장을 만들 수 있답니다.
Step 7
불을 끈 후, 윤기와 은은한 단맛을 더해줄 꿀 1숟가락을 넣고 간장 소스가 잘 섞이도록 저어주세요. 이렇게 만든 간장 소스를 껍질 벗긴 삶은 계란이 담긴 용기에 부어줍니다. 식으면서 간장 맛이 계란 속까지 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 8
완성된 마약 계란장은 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장 보관해주세요. 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요. 보통 2~3일 안에 드시는 것이 가장 맛있답니다. 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 샐러드 토핑으로도 활용해보세요!
