인기 간식! 쫄깃한 떡과 탱글한 소시지의 환상 궁합, 소떡소떡 만들기
인기 간식! 쫄깃한 떡과 탱글한 소시지의 환상 궁합, 소떡소떡 만들기
집에서 즐기는 휴게소 명물, 소떡소떡 레시피
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. ‘전지적 참견 시점’에 등장해 전국적인 인기를 얻은 휴게소의 명물, ‘소떡소떡’을 집에서도 맛있게 즐길 수 있도록 자세한 레시피를 알려드릴게요. 쫄깃한 떡볶이 떡과 탱글한 비엔나소시지를 번갈아 꼬치에 꿰어 매콤달콤한 특제 소스에 버무려 먹는 소떡소떡은 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 간식이죠. 최고의 요리비결 임효숙 셰프님의 레시피를 참고하여 가정에서도 근사하게 완성할 수 있는 소떡소떡 비법을 공개합니다!
떡과 소시지- 떡볶이 떡 140g (비엔나 소시지 길이와 비슷한 크기)
- 비엔나 소시지 260g
매콤달콤 소스- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 진간장 1/2큰술
- 딸기잼 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 양파 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 토마토 케첩 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 진간장 1/2큰술
- 딸기잼 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 양파 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 토마토 케첩 3큰술
- 고춧가루 2큰술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 소시지 길이와 비슷하게, 너무 크지 않은 것으로 골라주세요. 떡이 너무 두꺼우면 소스가 잘 배지 않을 수 있습니다.
Step 2
떡볶이 떡을 끓는 물에 넣고 약 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 떡이 퍼질 수 있습니다. 데친 떡은 즉시 찬물에 헹궈 찬기를 식혀주면 떡끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
비엔나 소시지는 겉껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다. 사선 방향으로 칼집을 2~3군데 내주세요. 칼집을 내면 소스가 골고루 스며들어 맛이 훨씬 풍부해지고, 구웠을 때 모양도 더 먹음직스럽게 보입니다.
Step 4
칼집 낸 비엔나 소시지를 끓는 물에 넣어 30초~1분 정도 가볍게 데쳐주세요. 이렇게 하면 소시지의 불필요한 잡내를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
준비된 떡볶이 떡과 비엔나 소시지를 꼬치에 번갈아 가며 꿰어주세요. 떡과 소시지를 2~3개씩 번갈아 꽂으면 균형 잡힌 모양을 만들 수 있습니다.
Step 6
작은 볼에 물, 간장, 딸기잼, 다진 마늘, 다진 양파, 설탕, 고추장, 토마토 케첩, 고춧가루를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 소스를 만들어 주세요.
Step 7
만들어진 소스는 냄비에 붓고 중약불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 주걱으로 계속 저어가며 5분 정도 걸쭉하게 조려줍니다. 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 주의하며, 원하는 농도가 될 때까지 천천히 졸여주세요.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 꼬치에 꽂은 소떡소떡을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 떡이 노릇하게 익고 소시지에 살짝 그을린 자국이 생길 때까지 구워주세요. 이렇게 구우면 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다.
Step 9
잘 구워진 소떡소떡 꼬치를 키친타올 위에 잠시 올려 기름기를 가볍게 제거해주세요. 이렇게 하면 좀 더 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 10
마지막으로, 앞뒤로 노릇하게 구워진 소떡소떡 꼬치에 미리 만들어 조려둔 소스를 꼼꼼하게 발라주면 맛있는 홈메이드 소떡소떡이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
