이연복 셰프의 촉촉하고 부드러운 배추찜 레시피

현지에서 먹힐까? 중국편 – 이연복 셰프가 선보이는 특별한 배추찜

매주 토요일 저녁 6시, tvN에서 방영되는 ‘현지에서 먹힐까? 중국편’에서 소개된 이연복 셰프의 맛있는 배추찜 레시피를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 입안 가득 퍼지는 풍미와 부드러운 식감이 일품입니다.

먼저 알배추는 깨끗하게 씻어 준비한 뒤, 먹기 좋은 크기로 반을 갈라주세요. 찜기에 알배추를 올리고 김이 오른 찜솥에서 약 8분간, 배추의 숨이 완전히 죽을 때까지 촉촉하게 쪄줍니다. 이렇게 쪄내면 배추 본연의 단맛과 부드러움이 살아납니다.

Step 1

홍피망과 청피망은 씨를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 얇고 길게 채 썰어주세요. 파의 흰 부분만 사용하며, 얇게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 준비된 채소들은 배추찜에 아삭한 식감과 신선한 향을 더해줄 거예요.

Step 2

볼에 간장 3T, 식초 5T, 설탕 2T, 소금 1T, 후추가루 약간, 물 50ml, 맛술 3T를 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 특제 소스를 만들어줍니다. 설탕과 식초의 비율을 조절하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. (굴소스가 있다면 1T 정도 추가해도 좋습니다.)

Step 3

잘 쪄진 배추는 한 김 식힌 후, 너무 크지 않게 3등분으로 먹기 좋게 잘라줍니다. 접시에 보기 좋게 담은 배추 위에 앞서 만들어둔 특제 소스를 넉넉하게 부어주세요. 소스가 배추 속까지 스며들도록 잠시 두면 더욱 맛있습니다.

Step 4

온 가족이 함께 즐기기 좋은, 부드럽고 맛있는 이연복 셰프의 배추찜이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 5