은은한 모카향 가득! 집에서 만드는 모카 인절미
은은한 모카향 가득! 집에서 만드는 모카 인절미
향긋한 모카의 풍미를 더한 특별한 인절미 만들기
온 가족이 좋아하는 쫄깃한 인절미를 집에서 직접 만들어 보세요! 몇 달에 한 번씩 꼭 굽는 떡이지만, 한번 집에서 만든 후로는 사 먹을 필요가 없답니다. 아이들이 인절미를 좋아한다는 것을 작년에 알게 된 후로 더 자주 만들어주게 되었어요. 평범한 인절미도 좋지만, 떡 케이크 만들 때 사용했던 모카 가루를 활용하여 특별한 모카 인절미를 만들어 보았어요. 은은한 모카 향이 퍼지는 맛이 일품이며, 아이들도 맛있다고 정말 잘 먹어주니 뿌듯했어요. 집에서 갓 만들었을 때 따뜻하게 먹는 인절미는 정말 최고랍니다! 든든한 간식이자 식사 대용으로도 훌륭하며, 출출할 때 건강하고 맛있는 야식으로도 안성맞춤이에요. ^^
인절미 반죽 재료- 찹쌀가루 3컵
- 물 1컵 + 1/2컵
- 모카가루 2큰술
- 소금 2/3작은술
- 설탕 1큰술
고물 재료- 볶은 콩가루 (취향껏)
- 설탕 (취향껏, 콩가루와 섞을 용도)
- 볶은 콩가루 (취향껏)
- 설탕 (취향껏, 콩가루와 섞을 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 큼직한 볼에 찹쌀가루 3컵을 담아주세요. 여기에 향긋함을 더해줄 모카가루 2큰술, 찹쌀가루의 쓴맛을 잡아줄 소금 2/3작은술, 그리고 은은한 단맛을 더할 설탕 1큰술을 넣어주세요.
Step 2
주걱이나 손으로 모든 가루 재료가 찹쌀가루와 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 모카 향이 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
이제 물 1컵과 1/2컵을 조금씩 부어가며 섞어주세요. 가루가 보이지 않고 매끈한 반죽이 될 때까지 치대어 주세요. 너무 질거나 되지 않도록 물의 양은 조절해주세요.
Step 4
전자레인지용 그릇에 반죽을 옮겨 담고, 랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 전자레인지에 넣고 3분간 돌려주세요. 꺼내서 주걱으로 한번 섞어준 뒤, 다시 3분 돌리고 섞는 과정을 총 3번 반복해주세요. 이렇게 하면 떡이 쫄깃하게 익는답니다.
Step 5
반죽이 완성되면, 손에 참기름을 살짝 발라 반죽이 달라붙지 않게 해주세요. 반죽을 적당한 크기로 네모 모양을 잡아 모양을 내준 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요. 칼에도 참기름을 살짝 바르면 깔끔하게 자를 수 있어요.
Step 6
별도의 그릇에 볶은 콩가루를 담고, 취향에 따라 설탕을 약간 섞어주세요. 준비된 콩가루 설탕 혼합물에 잘라 놓은 인절미를 굴려가며 콩가루를 골고루 묻혀주세요. 콩가루 고물이 넉넉히 묻을수록 맛있답니다.
Step 7
모카 인절미가 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃하고 향긋한 모카 인절미의 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.
