윤기 좔좔! 맛있는 삼겹살 데리야끼구이 만들기
윤기 좔좔! 맛있는 삼겹살 데리야끼구이 만들기
냉동 삼겹살 활용! 간단하고 맛있는 데리야끼 삼겹살 구이 레시피
냉동실에 잠들어 있던 삼겹살, 이젠 그냥 굽지 마세요! 시판 데리야끼 소스로 풍미를 더해 ‘단짠’의 매력에 빠져들 쫀득하고 맛있는 삼겹살 데리야끼구이를 만들어 보세요. 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사나 술안주로 제격이랍니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 삼겹살에 달콤 짭짤한 데리야끼 소스가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 마지막에 아삭한 대파채를 곁들이면 느끼함은 잡아주고 풍미는 UP! 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 삼겹살 요리를 지금 바로 경험해보세요.
주재료- 삼겹살
- 시판 데리야끼 소스
- 후추 약간
- 올리고당 1/2 큰술
- 대파 1/4대
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줄 대파채를 준비해 봅니다. 대파는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 대파는 찬물에 잠시 담가 아삭한 식감을 살린 뒤, 물기를 완전히 제거하고 랩을 씌워 냉장고에 넣어 차갑게 보관해 둡니다. 이렇게 하면 파의 매운맛은 날아가고 시원하고 아삭한 맛만 남게 된답니다.
Step 2
이제 삼겹살을 구울 차례입니다. 달궈진 팬에 삼겹살을 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 구우면서 뼈가 붙어 있다면 칼로 먹기 좋게 잘라주거나, 뼈째로 구워도 좋습니다. 삼겹살의 지방이 충분히 빠져나오도록 천천히 구워주는 것이 포인트입니다.
Step 3
삼겹살 앞뒤로 노릇하게 구워졌다면, 키친타월을 이용해 팬에 고인 기름기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 이 과정을 거치면 훨씬 깔끔하고 담백한 맛의 삼겹살을 즐길 수 있습니다. 기름기를 제거한 삼겹살은 더 이상 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 낼 준비가 됩니다.
Step 4
기름기를 제거한 삼겹살을 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 너무 크면 소스가 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 잘라진 삼겹살은 다시 팬에 넣어 본격적으로 소스를 입힐 준비를 합니다.
Step 5
이번에는 삼겹살의 맛을 책임질 데리야끼 소스를 더해줄 차례입니다. 시판용 데리야끼 소스 2큰술을 팬에 넣어주세요. (시판 소스 대신 집에서 직접 만든 데리야끼 소스를 사용하셔도 좋습니다.) 소스가 타지 않도록 중약불에서 조절하며 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 6
데리야끼 소스만 넣으면 자칫 짤 수 있으니, 풍미를 더하고 윤기를 살리기 위해 올리고당 반 스푼을 추가합니다. 후추도 살짝 뿌려 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주세요. 올리고당이 들어가면 소스가 고기에 더욱 잘 달라붙어 맛있게 코팅되는 효과를 줍니다.
Step 7
올리고당이 더해지니 삼겹살에 먹음직스러운 윤기가 자르르 흐르네요! 마치 전문점에서 만든 듯한 비주얼에 맛도 더욱 기대됩니다. 소스와 올리고당이 잘 어우러지도록 약불에서 뒤적이며 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 8
마지막으로, 준비해둔 차가운 대파채를 접시 바닥에 넉넉하게 깔아줍니다. 그 위에 맛있게 조리된 삼겹살 데리야끼구이를 보기 좋게 올려주세요. 아삭한 파채와 달콤 짭짤한 삼겹살의 조화가 환상적이랍니다. 취향에 따라 깨를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.
