육즙 가득 홈메이드 스테이크: 팬으로 완벽하게 굽는 비법 (고든램지 스타일)
육즙 가득 홈메이드 스테이크: 팬으로 완벽하게 굽는 비법 (고든램지 스타일)
집에서 레스토랑급 스테이크를! 팬 하나로 초간단 홈스테이크 굽기 (고든램지 팁 포함) – 유튜브 업로드 영상
최고의 홈스테이크를 집에서 즐기세요! 팬으로 완벽하게 굽는 스테이크 레시피를 소개합니다. 고든램지의 팁을 활용하여 육즙 가득하고 부드러운 스테이크를 만드는 방법을 상세하게 알려드립니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 식사를 완성해보세요. 유튜브 영상과 함께라면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있습니다.
주요 재료- 척아이롤 스테이크용 2덩이 (두께 약 2-3cm)
- 방울양배추 (브뤼셀 스프라우트) 적당량
- 방울토마토 적당량
스테이크 소스 및 오일- 좋아하는 스테이크 소스 (예: 잭다니엘 스테이크 소스)
- 올리브 오일 (엑스트라 버진) 넉넉히
시즈닝- 굵은 소금
- 신선하게 간 후추
- 좋아하는 스테이크 소스 (예: 잭다니엘 스테이크 소스)
- 올리브 오일 (엑스트라 버진) 넉넉히
시즈닝- 굵은 소금
- 신선하게 간 후추
조리 방법
Step 1
스테이크용 고기는 굽기 최소 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 고기 내부 온도와 외부 온도를 비슷하게 맞춰주면 익혔을 때 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다.
Step 2
고기 표면에 굵은 소금과 신선하게 간 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간해주세요. 굽기 직전에 시즈닝하는 것이 좋습니다. 모든 면에 고르게 시즈닝해주세요.
Step 3
곁들임 채소를 준비합니다. 싱그러운 방울양배추와 달콤한 방울토마토를 활용하면 스테이크의 풍미를 더해줍니다. (시골에서 직접 따온 신선한 채소라면 더욱 좋겠죠!)
Step 4
손질한 방울양배추와 방울토마토에 올리브 오일을 살짝 두르고 소금으로 가볍게 간을 한 뒤, 따로 구워줄 준비를 합니다. 채소는 스테이크와 함께 팬에서 굽거나 오븐에서 구워도 좋습니다.
Step 5
두꺼운 팬 (주물 팬 추천)에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉하게 두르고, 센 불에서 팬이 충분히 뜨겁게 달궈질 때까지 기다립니다. 팬이 완전히 달궈지면 밑간한 스테이크를 조심스럽게 올려주세요. ‘치익’ 하는 소리가 나야 제대로 달궈진 것입니다.
Step 6
굽는 시간은 원하는 익힘 정도에 따라 조절해주세요. 레어(Rare)를 선호하시면 각 면당 2분씩, 미디엄(Medium)은 3분, 미디엄 웰던(Medium Well)은 3분 30초, 웰던(Well-done)을 선호하시면 각 면당 4분 정도 구워주세요. 고기 두께와 팬의 온도에 따라 시간은 달라질 수 있으니, 고기 표면의 색을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 7
개인적으로 좋아하는 잭다니엘 스테이크 소스를 사용하여 풍미를 더했습니다. 스테이크를 구운 팬에 소스를 붓고 살짝 데워 스테이크 위에 넉넉하게 부어주면 완성입니다. (기호에 따라 버터, 마늘, 로즈마리 등을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.)
