육즙 가득 항정살 가지덮밥

입맛 확 살리는 특별 양념! 초간단 초스피드 항정살 가지덮밥 레시피

부드러운 항정살과 촉촉한 가지의 환상적인 조화! 특제 양념 소스로 풍미를 더해 남녀노소 누구나 만족할 맛있는 덮밥을 쉽고 빠르게 만들어 보세요.

먼저, 모든 채소와 고기를 요리하기 편하도록 준비해주세요. 항정살은 한 입 크기로 썰고, 가지도 비슷한 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어주시고, 대파는 사선으로 썰어 향을 살려줍니다. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 씨를 제거하고 아주 가늘게 다져 준비해주세요.

Step 1

깊은 팬이나 웍을 준비해주세요. 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 은은하게 볶아 마늘 기름을 만들어 줍니다. 타지 않도록 주의하세요!

Step 2

마늘 향이 충분히 올라오면, 준비해둔 항정살을 넣고 후춧가루를 톡톡 뿌려주세요. 중불로 올려 항정살이 노릇노릇하게 익고 기름기가 적당히 빠져나올 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 고기의 풍미가 살아나요.

Step 3

항정살이 먹음직스럽게 익었으면, 썰어둔 가지와 양파, 그리고 대파를 모두 넣어주세요. 채소 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.

Step 4

이제 맛의 핵심! 덮밥 양념 재료(굴소스, 진간장, 맛술, 올리고당)를 모두 팬에 넣어주세요. 센 불에서 모든 재료가 고루 섞이도록 빠르게 볶아주면서 양념이 재료에 잘 배도록 합니다.

Step 5

양념이 재료와 어우러져 윤기가 나기 시작하면, 마지막으로 곱게 다진 청양고추와 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주세요. 청양고추의 신선한 매콤함과 통깨의 고소함이 더해져 풍미가 한층 살아납니다.

Step 6

따뜻한 밥을 보기 좋게 그릇에 담아주세요. 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 항정살 가지 볶음을 듬뿍 올려주면, 근사한 한 끼 식사 완성입니다! 취향에 따라 계란 프라이를 곁들여도 맛있어요.

Step 7