육즙 가득! 에어프라이어 초간단 등갈비 바베큐립
육즙 가득! 에어프라이어 초간단 등갈비 바베큐립
집에서 즐기는 특별한 맛, 에어프라이어 바베큐립 만들기 – 홈파티 & 생일 상차림 추천
오늘 집밥 레시피는 모두가 좋아하는 메뉴, 등갈비로 만든 에어프라이어 바베큐립이에요. 퇴근길 마트에서 싱싱한 등갈비를 보자마자 2팩을 바로 집어왔답니다. 아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 바베큐립은 홈파티나 생일 상차림 메뉴로도 인기가 정말 많죠! 예전에는 자주 만들어 먹었는데, 최근에는 가족 식단 조절로 고기 요리 횟수를 줄이면서 가끔씩 만들게 되었어요. 그래도 만들었다 하면 순식간에 사라지는 마성의 매력이 있답니다. 에어프라이어만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어 아이 생일, 홈파티 음식, 주말 특별 메뉴, 생일 상차림 메뉴로 온 가족이 만족할 거예요.
주재료- 돼지 등갈비 900g
- 로즈마리 (말린 것 또는 신선한 것)
- 웨지 감자 (곁들임용)
등갈비 삶을 때- 대파 1대
- 생강 슬라이스 1작은술
- 마늘 슬라이스 1작은술
- 월계수잎 2장
- 통후추 1/2작은술
- 청주 (또는 맛술) 2큰술
바베큐 소스- 시판 바베큐립 소스 3큰술
- 케첩 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 (또는 미림) 2큰술
- 레드와인 2큰술 (생략 가능, 생략 시 맛술이나 물로 대체)
- 마늘가루 1/2작은술
- 후춧가루 1/4작은술
- 대파 1대
- 생강 슬라이스 1작은술
- 마늘 슬라이스 1작은술
- 월계수잎 2장
- 통후추 1/2작은술
- 청주 (또는 맛술) 2큰술
바베큐 소스- 시판 바베큐립 소스 3큰술
- 케첩 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 (또는 미림) 2큰술
- 레드와인 2큰술 (생략 가능, 생략 시 맛술이나 물로 대체)
- 마늘가루 1/2작은술
- 후춧가루 1/4작은술
조리 방법
Step 1
먼저 등갈비는 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 중간중간 찬물로 갈아주면서 핏물을 제거해야 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 핏물 제거가 끝나면 등갈비 뒷면에 있는 얇은 막(근막)을 칼이나 키친타월을 이용해 조심스럽게 제거해주세요. 이 막을 제거하면 익혔을 때 더욱 부드럽고 먹기 편하답니다.
Step 2
냄비에 등갈비가 잠길 정도의 물을 붓고, 물이 끓기 시작하면 생강 슬라이스를 넣어 향을 더해주세요. 물이 팔팔 끓으면 대파, 마늘 슬라이스, 월계수잎, 통후추, 청주를 모두 넣어 잡내를 잡아줄 재료들을 추가합니다.
Step 3
준비된 등갈비를 끓는 물에 넣고 센 불에서 약 5분간 초벌 삶기를 해주세요. 이후 불을 중약불로 줄이고 20~25분 정도 더 삶아줍니다. 이렇게 삶으면 등갈비의 불순물과 잡내가 제거되고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요. 삶은 등갈비는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 4
물기를 제거한 등갈비는 지퍼백이나 넓은 볼에 담아주세요. 소스를 재울 용기입니다.
Step 5
분량의 소스 재료(시판 바베큐립 소스, 케첩, 간장, 맛술, 레드와인, 마늘가루, 후춧가루)를 모두 섞어 맛있는 바베큐 소스를 만들어주세요. 소스가 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
Step 6
만들어진 바베큐 소스를 등갈비에 부어 골고루 버무려 주세요. 지퍼백을 사용했다면 입구를 잘 막고, 볼을 사용했다면 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 정도 재워주세요. 중간에 한 번씩 뒤집어주면 소스가 더욱 골고루 배어들어 맛이 좋아집니다. 시간이 있다면 2~3시간 이상 재워두면 더욱 풍미가 깊어져요.
Step 7
에어프라이어를 190℃로 예열하는 동안, 팬 위에 종이호일을 깔고 그 위에 석쇠를 올려 함께 예열해주세요. 이렇게 하면 팬의 열기가 석쇠까지 전달되어 등갈비가 더욱 바삭하게 익는 데 도움이 됩니다. 예열이 완료되면 석쇠에 오일 스프레이를 가볍게 뿌려 등갈비가 달라붙는 것을 방지하고, 재워둔 등갈비를 석쇠 위에 보기 좋게 올려주세요. 190℃에서 약 10분간 구워줍니다.
Step 8
10분 후 등갈비를 뒤집어주고, 남은 바베큐 소스를 등갈비 윗면에 골고루 발라주세요. 다시 190℃에서 약 10분 정도 더 구워주면 맛있는 바베큐립이 완성됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 등갈비 바베큐립을 즐겨보세요! 곁들임으로 웨지 감자를 함께 구워내도 좋습니다.
