육즙 가득 소고기 계란 볶음밥: 냉장고 파먹기 레시피!
육즙 가득 소고기 계란 볶음밥: 냉장고 파먹기 레시피!
냉동실 재료 활용! 맛있는 소고기 계란 볶음밥 만들기
곧 아이들이 기숙사로 가고 나면 둘이서 먹기엔 양이 많아 냉동실 속 식재료들이 묵힐까 걱정될 때가 있죠. 떡국에 넣으려고 사둔 소고기 다짐육과 계란으로 든든한 한 끼 식사, 소고기 계란 볶음밥을 만들어 보았습니다. 4인 가족이 함께 즐기기에도 충분한 푸짐한 양으로, 맛과 영양까지 모두 잡은 볶음밥 레시피를 자세히 알려드릴게요!
볶음밥 재료- 계란 6개
- 따뜻한 밥 3공기
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 (송송 썬 것) 1대
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 3큰술
- 후추 1/2 작은술
- 통깨 1큰술
- 깻잎 (채 썬 것) 10~15장
- 식용유 2큰술
- 소고기 다짐육 300g
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 따뜻한 밥 3공기를 담아주세요. 밥이 너무 뜨거우면 계란이 익어버릴 수 있으니 한 김 식혀주는 것이 좋습니다. 밥이 살짝 식으면 계란 6개를 깨뜨려 넣고 밥알 하나하나 계란물이 코팅되도록 골고루 섞어 준비합니다.
Step 2
이제 볶음밥의 풍미를 더할 향긋한 기름을 만들어 볼까요? 달궈진 팬에 식용유 2큰술과 참기름 2큰술을 함께 두르고, 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파 1대를 넣어 중약불에서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 파와 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 포인트입니다.
Step 3
향긋한 기름이 완성되면, 소고기 다짐육 300g을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소고기 덩어리가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주어야 고기가 골고루 익고 맛있는 볶음밥이 됩니다.
Step 4
소고기가 완전히 익어 붉은 기가 사라지면, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 청주 (또는 맛술) 3큰술, 그리고 후추 1/2 작은술을 넣고 소고기와 함께 재빨리 볶아줍니다. 청주는 소고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 양념이 타지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
Step 5
소고기와 양념이 잘 어우러져 맛있는 냄새가 나기 시작하면, 준비해 둔 계란 코팅 밥을 팬에 모두 부어줍니다. 밥이 팬에 뭉치지 않도록 넓게 펼쳐 주세요.
Step 6
이제 밥과 재료를 섞어가며 볶아줄 차례입니다. 마치 스크램블 에그를 만들듯, 주걱으로 밥과 계란, 소고기가 뭉치지 않도록 부드럽게 저어주면서 볶아주세요. 계란이 몽글몽글 익으면서 밥알을 코팅해 줄 거예요.
Step 7
계란이 어느 정도 익어 밥알이 뭉치기 시작하면, 볶음밥을 팬 바닥에 최대한 넓게 펼쳐주세요. 이렇게 하면 밥알 표면이 팬에 닿아 노릇하게 익으면서 맛있는 볶음밥 특유의 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
밥을 펼친 상태로 약 1분 정도 그대로 두어 밥알이 살짝 익도록 기다립니다. 그 후, 주걱으로 밥을 뒤집어주며 팬 바닥에 닿지 않은 부분도 골고루 익도록 볶아줍니다. 이 과정을 통해 밥알이 더욱 고슬고슬해집니다.
Step 9
다시 한번 밥을 팬 바닥에 넓게 펼쳐 노릇하게 익혀줍니다. 이 과정은 볶음밥의 식감과 풍미를 한층 더 끌어올리는 중요한 단계입니다. 바닥면이 살짝 눌어붙는 듯한 느낌이 들면 더 맛있습니다.
Step 10
다시 밥을 뒤집어 가며 골고루 섞어 볶아줍니다. 이 ‘펼치고 볶고 뒤집는’ 과정을 2~3번 반복하면 밥알 하나하나가 고슬고슬하면서도 촉촉한 맛있는 볶음밥이 완성됩니다. 인내심을 가지고 반복해 주는 것이 중요해요.
Step 11
마지막으로, 고슬고슬하게 잘 볶아진 볶음밥 위에 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더하며 마무리합니다. 더욱 싱그러운 맛과 향을 원한다면, 깻잎 10~15장을 돌돌 말아 곱게 채 썰어 볶음밥 위에 올려주세요. 향긋한 깻잎 향이 볶음밥의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 맛있게 드세요!
