육즙 가득 삼겹살 김밥
육즙 가득 삼겹살 김밥
든든한 한 끼 식사, 특별한 삼겹살 김밥 만들기
TV 예능 프로그램 ‘강식당’에서 소개되어 군침을 돌게 했던 삼겹살 김밥을 집에서 만들어 보았어요. 푸짐한 쌈 채소와 고소한 삼겹살의 환상적인 조합이 입안 가득 퍼져, 멈출 수 없는 맛의 향연을 선사합니다. 한 줄만 먹어도 든든해서 식사 대용으로도 손색없는 인기 메뉴예요. 이 레시피를 따라 하시면 누구나 전문가처럼 맛있는 삼겹살 김밥을 완성할 수 있습니다!
김밥 재료- 삼겹살 6장 (두께 0.5cm 정도)
- 깻잎 6장
- 상추 6장
- 쌈무 9개
- 오이 고추 3개
- 당근 1/2개
- 밥 3공기 (따뜻하게 준비)
- 김 3장 (김밥용)
- 쌈장 1.5 큰술 (취향에 따라 가감)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
따뜻한 밥에 참기름 1/2 큰술과 소금 1/2 작은술을 넣고 골고루 섞어 밥 밑간을 해주세요. 밥이 너무 뜨겁지 않도록 살짝 식혀주면 밥알이 뭉개지지 않고 모양을 잡기 좋아요.
Step 2
밑간한 밥은 야구공 크기 정도로 3등분하여 동그랗게 뭉쳐 김밥 말 준비를 합니다. 밥이 식으면 뭉치기 어려우니 따뜻할 때 작업해주세요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 삼겹살을 올리고, 소금과 후추를 약간 뿌려주세요. 중불에서 앞뒤로 노릇하게, 육즙이 풍부하게 구워냅니다. 삼겹살을 너무 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 구워주는 것이 중요해요.
Step 4
구운 삼겹살에서 단단한 오돌뼈 부분이 있다면, 가위로 조심스럽게 잘라내어 버립니다. 이렇게 하면 김밥을 먹을 때 식감을 방해하지 않고 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 5
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 오이 고추는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 얇게 길쭉하게 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
다른 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 당근에 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 약 2분간 아삭함이 살아있도록 볶아줍니다. 당근이 너무 물러지지 않도록 주의하세요.
Step 7
김발 위에 김을 올리고, 준비한 밥을 김의 2/3 정도 넓이에 얇고 고르게 펴 발라줍니다. 그 위에 상추, 깻잎, 쌈무를 차례로 보기 좋게 올려주세요. 쌈무를 겹쳐 올리면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 8
올려진 쌈 채소 위에 잘 구워진 삼겹살 2장씩 올리고, 볶은 당근과 썰어둔 오이 고추를 적당량 얹어줍니다. 마지막으로 쌈장을 취향껏 (약 1/2 큰술 정도) 고르게 뿌려주세요. 쌈장이 너무 많으면 짤 수 있으니 조절해주세요.
Step 9
김발을 이용해 밥과 재료들이 흐트러지지 않도록 단단하게, 그리고 예쁘게 돌돌 말아줍니다. 처음에는 단단하게 말아 모양을 잡아주고, 김 끝부분에 물을 살짝 발라주면 잘 붙습니다.
Step 10
김밥을 다 말았으면, 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더하고 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 11
먹기 좋은 크기(약 2-3cm 두께)로 잘라 접시에 예쁘게 담아내면, 근사한 삼겹살 김밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
