육즙 가득 삼겹살과 향긋한 부추가 만난 환상의 비빔밥
육즙 가득 삼겹살과 향긋한 부추가 만난 환상의 비빔밥
집에서도 근사하게! 삼겹살 부추 비빔밥 덮밥 레시피
바쁜 날에도 든든하게! 한 그릇 뚝딱 완성하는 맛있는 삼겹살 부추 비빔밥
메인 재료- 두툼한 삼겹살 300g
- 신선한 부추 50g
- 달콤한 양파 1/3개
- 따끈한 밥 2공기
삼겹살 밑간 재료- 맛의 균형을 잡아줄 소금 약간
- 풍미를 더할 후춧가루 약간
매콤달콤 삼겹살 양념- 감칠맛의 기본, 간장 3큰술
- 잡내 없이 부드럽게, 맛술 2큰술
- 풍미를 살리는 청주 2큰술
- 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 2큰술
- 알싸하게 풍미 UP! 다진 마늘 2큰술
- 깊은 향의 생강가루 약간 (또는 다진 생강)
- 마무리 향신료, 후춧가루 약간
상큼한 부추 양념- 매콤함을 더할 고춧가루 0.5큰술
- 간단하게 맛내기, 간장 1큰술
- 고소한 풍미 담당, 참기름 1큰술
- 은은한 단맛, 올리고당 1큰술
- 아삭한 식감과 고소함, 통깨 0.5큰술
- 맛의 균형을 잡아줄 소금 약간
- 풍미를 더할 후춧가루 약간
매콤달콤 삼겹살 양념- 감칠맛의 기본, 간장 3큰술
- 잡내 없이 부드럽게, 맛술 2큰술
- 풍미를 살리는 청주 2큰술
- 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 2큰술
- 알싸하게 풍미 UP! 다진 마늘 2큰술
- 깊은 향의 생강가루 약간 (또는 다진 생강)
- 마무리 향신료, 후춧가루 약간
상큼한 부추 양념- 매콤함을 더할 고춧가루 0.5큰술
- 간단하게 맛내기, 간장 1큰술
- 고소한 풍미 담당, 참기름 1큰술
- 은은한 단맛, 올리고당 1큰술
- 아삭한 식감과 고소함, 통깨 0.5큰술
- 매콤함을 더할 고춧가루 0.5큰술
- 간단하게 맛내기, 간장 1큰술
- 고소한 풍미 담당, 참기름 1큰술
- 은은한 단맛, 올리고당 1큰술
- 아삭한 식감과 고소함, 통깨 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그런 다음, 표면에 소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려 가볍게 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.
Step 2
달궈진 팬에 밑간한 삼겹살을 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워야 비빔밥에 넣었을 때 식감이 살아있어요.
Step 3
잘 구워진 삼겹살은 팬에서 꺼내 식힘망이나 접시에 옮겨 잠시 식혀주세요. 완전히 식기 전에 한입에 쏙 들어갈 알맞은 크기로 썰어 준비하면 먹기 편하답니다.
Step 4
이제 삼겹살을 졸일 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 팬에 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술 (취향에 따라 조절), 올리고당 2큰술, 생강가루 약간, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 중불에서 보글보글 끓여주세요. 양념이 잘 섞이고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주시면 됩니다.
Step 5
양념장이 끓기 시작하면 준비해둔 삼겹살을 넣고, 양념이 고루 배도록 조리듯이 버무려주세요. 약불로 줄여 양념이 삼겹살에 착 붙도록 2~3분 정도 더 볶아주시면 맛있는 삼겹살 조림이 완성됩니다.
Step 6
다른 볼에 깨끗하게 씻은 부추는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채소들을 준비하면 비빔밥에 신선한 식감을 더할 수 있어요.
Step 7
이제 부추를 버무릴 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 0.5큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 통깨 0.5큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.
Step 8
만들어둔 부추 양념장에 썰어둔 부추와 채 썬 양파를 넣고, 너무 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요. 부추의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 9
따끈하게 준비한 밥 2공기를 보기 좋게 그릇에 나눠 담아주세요. 밥이 따뜻해야 재료들이 잘 어우러져요.
Step 10
밥 위에 먹음직스럽게 조려진 삼겹살과 신선하게 버무려진 부추 무침을 보기 좋게 올려주세요. 이렇게 덮밥 스타일로 즐기셔도 아주 맛있답니다.
Step 11
혹은, 넓은 비빔 그릇에 밥 2공기를 넉넉히 담고, 그 위에 조려진 삼겹살과 부추 양념장을 듬뿍 올린 후, 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있어요! 취향에 따라 고추장이나 참기름을 추가해도 좋습니다.
Step 12
이렇게 맛있는 삼겹살 부추 비빔밥이 완성되었습니다! 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 최고예요. 맛있게 드세요!
