유자향 가득 새송이버섯 된장구이
유자향 가득 새송이버섯 된장구이
입맛 돋우는 향긋한 유자향! 쫄깃한 새송이버섯 된장구이 레시피
향긋한 유자청과 구수한 된장을 황금 비율로 섞어 만든 특별한 소스를 새송이버섯에 발라 구워내는 유자향 폴폴 나는 새송이버섯 된장구이입니다. 쫄깃쫄깃 씹히는 새송이버섯의 식감이 마치 고기를 씹는 듯한 착각을 불러일으키고, 감칠맛 나는 유자 된장소스가 어우러져 정말 맛있어요! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 요리를 집에서 쉽게 만들어 보세요.
주재료- 새송이버섯 2개
- 들기름 2큰술
- 잣가루 약간
- 실고추 약간
유자 된장 소스- 된장 2큰술
- 유자청 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 식초 1큰술
- 된장 2큰술
- 유자청 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯의 지저분한 밑동 부분을 깨끗하게 잘라 버려주세요. 그런 다음 버섯 모양을 살려 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 새송이버섯의 맛을 책임질 유자 된장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 된장 2큰술, 유자청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술을 넣고 숟가락이나 거품기로 골고루 잘 섞어 맛있는 소스를 완성해주세요. 유자청의 달콤하고 상큼한 향이 벌써부터 군침 돌게 할 거예요.
Step 3
달궈진 그릴 팬에 고소한 들기름을 2큰술 두르고, 준비해둔 새송이버섯을 가지런히 올려주세요. 들기름의 풍미가 버섯에 배어들어 더욱 맛있게 구워질 거예요.
Step 4
새송이버섯을 팬에 올린 후, 앞뒤로 뒤집어가며 살짝 초벌로 구워주세요. 이렇게 한번 구워주면 버섯의 수분이 날아가 식감이 더욱 쫄깃해지고, 양념이 잘 배어들게 됩니다.
Step 5
초벌로 노릇하게 구워진 새송이버섯 위에 만들어둔 유자 된장 소스를 꼼꼼하게 발라주세요. 버섯 표면에 소스가 고르게 코팅되도록 넉넉하게 발라주는 것이 좋습니다.
Step 6
유자 된장 소스를 바른 새송이버섯을 다시 팬에 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 소스를 여러 번 덧발라가며 구워주세요. 소스가 버섯에 잘 스며들고 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 천천히 구워주면, 유자향 가득한 새송이버섯 된장구이가 완성됩니다!
Step 7
잘 구워진 새송이버섯 된장구이를 접시에 보기 좋게 가지런히 담아주세요. 마지막으로 고소한 잣가루와 색감이 예쁜 실고추를 약간 뿌려주면, 보기에도 훌륭하고 맛도 좋은 근사한 요리가 완성됩니다. 이제 맛있게 즐기세요!
