원기회복 낙지 영양죽
원기회복 낙지 영양죽
활력 충전! 신선한 낙지로 끓이는 영양만점 찹쌀 낙지죽
풍요로운 명절, 맛있는 음식들로 가득했던 시간 보내셨나요? 명절 음식은 너무 맛있지만, 먹고 나면 괜스레 마음이 쓰이는 분들도 계실 거예요. 부담 없이 든든하고 건강하게 즐길 수 있는 별미, 바로 ‘낙지죽’을 소개합니다! 낙지는 예로부터 원기회복에 좋다고 알려져 있어, 지친 기력을 북돋아 주기에 그만이랍니다. 간단하면서도 영양이 풍부한 낙지죽으로 잃어버린 활력을 되찾아 보세요!
주재료- 신선한 낙지 2마리
- 찹쌀 1컵
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀 1컵을 깨끗하게 씻어 30분 정도 물에 불려주세요. 찹쌀을 미리 불려두면 죽이 훨씬 부드럽고 잘 퍼진답니다.
Step 2
찹쌀을 불리는 동안, 신선한 낙지 2마리는 깨끗하게 손질한 후 작게 다져 준비합니다. 양파 1/2개도 껍질을 벗겨 낙지와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 재료를 균일한 크기로 다져야 죽의 식감이 더욱 좋아져요.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름을 살짝 두르고, 다져놓은 낙지를 넣어 볶아주세요. 낙지에서 수분이 자연스럽게 나오면서 부드럽게 익을 거예요. 낙지 고유의 감칠맛이 우러나도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
낙지가 어느 정도 익으면 다져놓은 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 더해주어 죽의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 5
이제 물에 불려둔 찹쌀을 볶아진 낙지와 양파에 넣고, 충분한 양의 물(물 양은 죽의 농도를 보면서 조절해주세요)을 부어줍니다. 중약불로 줄여 찹쌀이 푹 퍼지고 걸쭉한 농도가 될 때까지 천천히 저어가며 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요. 마지막으로 맛을 보고 기호에 맞게 소금으로 간을 하고, 참기름을 한두 방울 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 6
완성된 낙지죽을 그릇에 보기 좋게 담고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 영양 가득한 낙지죽이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
