우유 찹쌀 인절미
우유 찹쌀 인절미
우유 반죽으로 만드는 촉촉하고 고소한 찹쌀 인절미 레시피
찹쌀가루와 우유만 있으면 전자레인지로 15분 만에 완성되는 초간단 찹쌀 인절미! 불 없이도 맛있는 떡을 즐길 수 있어요. 더운 여름철, 떡이 생각날 때 부담 없이 만들어 보세요. 우유의 풍미가 더해져 더욱 부드럽고 고소하답니다.
재료- 찹쌀가루 200g
- 우유 200ml
- 설탕 2큰술 (기호에 따라 가감)
- 소금 1꼬집
- 식용유 1큰술
- 콩가루 또는 원하는 고물 (적당량)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 정말 간단하게 만들 수 있는 우유 찹쌀 인절미를 소개해 드릴게요. 준비된 재료는 찹쌀가루, 우유, 설탕, 소금, 식용유, 그리고 겉에 묻힐 고물입니다. 단맛을 좋아하지 않으신다면 설탕은 생략하셔도 좋아요.
Step 2
마트에서 판매하는 찹쌀가루를 사용하시면 편리해요. 만약 방앗간에서 직접 구매하신 찹쌀가루라면 수분이 더 많을 수 있으니, 이 경우 우유의 양을 조금 줄여서 시작하는 것이 좋습니다. 레시피의 우유 양은 일반적인 마트용 찹쌀가루 기준입니다.
Step 3
계량한 우유 200ml를 전자레인지용 컵이나 그릇에 담아주세요. 이제 이 우유를 전자레인지에 넣고 약 1분 30초 동안 데워줍니다. 우유가 뜨겁게 데워져야 찹쌀가루와 잘 섞여요.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 우유는 손을 대면 뜨거울 정도로 데워졌을 거예요. 이 뜨거운 우유가 찹쌀가루와 반죽할 때 중요한 역할을 합니다.
Step 5
볼에 찹쌀가루 200g을 담고, 소금 1꼬집을 넣어주세요. 단맛을 원하시면 설탕 2큰술을 넣어주세요. 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 이제 뜨겁게 데운 우유를 붓고, 나무 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 골고루 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 부드러운 반죽이 되도록 저어주세요.
Step 6
반죽이 어느 정도 섞이면, 볼에 랩을 씌워주세요. 랩을 씌운 상태로 전자레인지에 넣고 약 1분 30초 동안 돌려줍니다. 이렇게 하면 찹쌀가루가 익기 시작해요.
Step 7
전자레인지에서 꺼낸 반죽은 처음보다 조금 더 쫀득해진 상태일 거예요. 나무 주걱으로 한번 휘저어 반죽의 뭉친 부분을 풀어주고, 떡의 쫀득한 질감을 확인해 보세요. 벌써부터 쫀득한 느낌이 느껴지시죠?
Step 8
이제 떡의 쫀득함을 더욱 살려줄 차례입니다. 다시 한번 랩을 씌우고, 이번에는 전자레인지에 약 2분 정도 더 돌려줍니다. 이 과정을 통해 찹쌀가루가 완전히 익고 찰진 식감이 살아납니다.
Step 9
떡을 만드는 동안 겉에 묻힐 고물을 준비해 볼게요. 기본적으로 콩가루가 맛있지만, 취향에 따라 카스테라를 부숴서 사용하거나, 집에 있는 검은깨 등을 활용해도 좋아요. 카스테라를 강판에 갈아 사용하면 고슬고슬하고 맛있는 고물이 됩니다. 콩가루만 사용해도 충분히 맛있으니 걱정 마세요!
Step 10
마지막으로 전자레인지에서 꺼낸 떡 반죽을 1분 정도 더 힘차게 저어주세요. 아주 뜨거울 수 있으니 조심하면서 빠르게 휘저어 주세요. 떡이 매우 쫀득하고 찰진 상태가 될 거예요. 이 찰진 반죽이 맛있는 인절미의 핵심입니다.
Step 11
완성된 떡 반죽을 한 김 식힌 후, 비닐장갑을 끼고 손에 식용유를 살짝 발라주세요. 그러면 반죽이 달라붙지 않아 다루기 훨씬 쉬워요. 알맞은 크기로 떼어 동글납작하게 모양을 만들고, 준비해 둔 고물에 굴려 겉면을 골고루 묻혀주세요. 저는 콩가루와 카스테라 고물을 섞어 사용했어요.
Step 12
좋아하는 고물에 떡을 굴려주면 맛있는 우유 찹쌀 인절미 완성입니다! 팥고물을 사용해도 정말 맛있답니다. 떡이 먹고 싶을 때, 찹쌀가루와 우유만 있다면 언제든 간편하게 만들 수 있어요. 특히 더운 여름철, 불 사용 없이 간단하게 즐길 수 있는 최고의 간식입니다. 맛있게 드세요!
