우리 아들 최애! 집에서 만드는 부드럽고 맛있는 새우초밥 레시피
우리 아들 최애! 집에서 만드는 부드럽고 맛있는 새우초밥 레시피
온 가족이 좋아하는 맛! 아들이 먹고 싶어해서 직접 만들어 본 정성 가득 새우초밥
탱글탱글한 초밥용 새우를 이용해 집에서도 간편하게 맛있는 새우초밥을 만들어 보세요. 간단한 단촛물 배합과 밥 짓는 팁까지 알려드릴게요!
주재료- 초밥용 새우 1팩 (약 10-15마리)
- 밥 2인분 분량 (따뜻하게 준비)
- 와사비 (기호에 맞게 조절)
- 간장 2큰술 (초밥용 또는 취향껏)
단촛물 (스시용 식초)- 식초 6큰술
- 설탕 4큰술
- 소금 1 작은술
- 식초 6큰술
- 설탕 4큰술
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 초밥의 맛을 좌우하는 단촛물을 만들어 볼게요. 볼에 식초 6큰술, 설탕 4큰술, 소금 1 작은술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 끓이지 않고 그대로 사용하면 재료의 신선한 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 2
이것이 바로 초밥에 사용할 새우입니다. ‘초밥용 새우’라고 검색하시면 인터넷으로도 쉽게 구매할 수 있고, 대형 식자재 마트나 일반 대형 마트에서도 냉동 코너에서 찾으실 수 있습니다. 해동이 잘 된 것으로 준비해주세요.
Step 3
냉동 새우를 사용하신다면, 흐르는 찬물에 담가 완전히 해동해주세요. 해동이 끝나면 키친타월 위에 올려 새우의 물기를 꼼꼼하게 제거해주셔야 초밥이 질척해지지 않고 모양이 잘 잡힙니다.
Step 4
밥은 고슬고슬하게 지어주는 것이 초밥의 식감을 좋게 합니다. 다시마를 넣고 밥을 지으면 풍미가 더 좋아지지만, 없으면 생략해도 괜찮습니다. 갓 지은 따뜻한 밥을 준비해주세요.
Step 5
따뜻한 밥이 담긴 그릇에 미리 만들어 둔 단촛물을 4큰술 정도 넣고 주걱 등으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 단촛물을 넣고 바로 버무리기보다는 잠시 밥솥이나 그릇에 덮어두면 밥알에 양념이 고루 배어들고, 손으로 초밥을 뭉칠 때 밥알이 덜 달라붙어 훨씬 수월하게 작업할 수 있습니다.
Step 6
다음으로 초밥에 곁들일 와사비를 준비합니다. 취향에 따라 와사비 양을 조절해주세요. 강한 맛을 좋아하시면 조금 더, 은은한 맛을 원하시면 적게 넣으시면 됩니다.
Step 7
일반 초밥 틀이 없다면, 여기서는 김밥 만들 때 사용하는 무스비 틀을 활용했습니다. 꼭 무스비 틀이 아니더라도 비슷한 높이의 네모난 틀이나 밥그릇을 활용하여 모양을 만들 수 있습니다.
Step 8
무스비 틀의 안쪽에 랩을 깔거나 물을 살짝 묻혀주면 밥이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 준비된 초밥 밥을 틀 안에 넣고 눌러줍니다.
Step 9
밥을 넣은 후, 손이나 주걱을 이용해 윗면을 평평하게 만들면서 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주세요. 너무 세게 누르면 밥이 단단해지니 적당한 힘으로 눌러주는 것이 중요합니다.
Step 10
틀에서 밥 모양을 빼낸 후, 칼로 길쭉하게 3등분 정도로 나누어 줍니다. (만약 무스비 틀이 없다면, 이 단계부터는 손으로 직접 밥을 떼어내어 초밥 모양을 둥글넓적하게 빚어주셔도 됩니다.) 썰어낸 밥 모양의 가장자리를 손가락으로 살살 다듬어 부드러운 초밥 모양을 만들어 줍니다.
Step 11
이렇게 모양까지 잡아주면 기본적인 초밥용 밥이 완성됩니다. 이제 거의 다 왔어요!
Step 12
만들어둔 초밥 밥 위에 준비한 와사비를 얇게 펴 바르듯 살짝 짜줍니다. 와사비는 새우의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 13
마지막으로 물기 제거한 초밥용 새우를 와사비 위에 살포시 올려주면, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 맛있는 새우초밥이 완성됩니다! 곁들여 먹을 간장은 취향에 맞게 준비해주세요.
