우렁강된장 & 열무비빔밥

입맛 돋우는 밥도둑! 우렁 강된장과 아삭한 열무비빔밥으로 든든한 한 끼!

한식러버라면 꼭 만들어봐야 할 별미! 쌉싸름한 열무김치와 구수한 우렁 강된장의 환상적인 조화를 느껴보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 지금 바로 경험해보세요!

먼저, 우렁이는 볼에 담고 밀가루 2큰술과 물을 약간 넣어주세요. 손으로 살살 주물러 씻어주면 불순물이 제거되어 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.

Step 1

양파와 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 각각 잘게 다지거나 1cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 대파도 마찬가지로 잘게 송송 썰어줍니다. 취향에 따라 버섯이나 애호박을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 2

우렁강된장 양념 재료인 된장, 고추장, 설탕, 맛술, 고춧가루를 작은 볼에 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.

Step 3

냄비나 깊은 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불로 달군 후, 다진 마늘과 미리 썰어둔 양파, 감자, 대파를 넣고 재료가 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다.

Step 4

야채가 어느 정도 익었으면 멸치 육수 200ml를 붓고, 만들어둔 우렁강된장 양념장을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어준 후, 중불에서 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 푹 끓여줍니다.

Step 5

감자가 포근하게 익었으면, 깨끗하게 씻어둔 우렁이를 넣고 2~3분 정도만 살짝 더 끓여주세요. 우렁이는 너무 오래 익히면 질겨지기 쉬우니, 짧게 익히는 것이 부드러운 식감을 살리는 비결입니다.

Step 6

마지막으로, 걸쭉한 농도를 원하시면 전분물(전분 1큰술+물 2큰술)을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주면서 끓여 마무리합니다. 뜨거운 밥 위에 푸짐하게 올리고 아삭한 열무김치를 곁들여 맛있게 비벼 드세요!

Step 7