왕새우 마늘 버터구이
왕새우 마늘 버터구이
풍부한 마늘 향이 매력적인 근사한 왕새우 버터 요리
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 맛을 즐길 수 있는, 간단하지만 고급스러운 왕새우 마늘 버터 요리입니다. 입맛을 돋우는 풍미와 부드러운 식감이 일품이랍니다.
주재료- 왕새우 10마리
- 건홍합 1/2컵 (물에 불려 준비)
- 아스파라거스 6개
- 통마늘 1/2컵 (편으로 썰어 준비)
- 우유 1/2컵
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 무염 버터 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 왕새우는 깨끗하게 씻어 머리와 꼬리, 껍질을 제거하고 등 쪽에 칼집을 살짝 넣어주세요. 이렇게 하면 익으면서 모양이 예쁘게 펴지고 양념이 잘 배어듭니다. 마른 홍합은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 준비해 주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어 향을 더할 준비를 하고, 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 제거한 후 끓는 물에 넣어 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 2
깊이가 있는 팬을 중불로 달군 후, 무염 버터 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 버터가 녹기 시작하면 편으로 썬 마늘을 모두 넣고, 타지 않도록 주의하며 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 맛있는 향이 올라오면 볶기 좋은 상태입니다.
Step 3
이제 손질해 둔 왕새우와 물에 불린 홍합을 팬에 넣고 볶아줍니다. 마늘 버터의 풍미가 새우와 홍합에 고루 배도록 1~2분 정도 함께 볶아주세요. 새우의 색이 붉게 변하기 시작하면 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌려 밑간을 더해줍니다. 이때 간을 너무 세게 하지 않도록 주의해주세요.
Step 4
마지막으로 살짝 데쳐 준비한 아스파라거스를 팬에 넣고, 재료들이 서로 잘 섞이도록 가볍게 뒤적여 주세요. 아스파라거스가 너무 익어 물러지지 않도록 잠깐만 함께 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 우유 반 컵을 팬에 부어주세요. 우유가 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여 은근하게 졸여주듯이 조리합니다. 국물이 졸아들면서 재료들에 부드러운 크림 같은 질감이 입혀집니다. 일반적인 크림소스와는 다른, 우유의 부드러움과 버터의 고소함이 어우러진 특별한 맛을 즐기실 수 있을 거예요.
Step 6
잘 조리된 새우는 버터와 마늘 향이 속까지 깊숙이 배어들어 고소하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 부드러운 새우살과 향긋한 마늘, 고소한 버터의 조화가 환상적이니, 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 근사한 식탁을 위한 완벽한 선택이 될 거예요!
