와인으로 풍미를 더한 고급 통삼겹살 스테이크
와인으로 풍미를 더한 고급 통삼겹살 스테이크
풍미 가득 와인 통삼겹살 구이 레시피
와인 한 컵으로 근사한 저녁 식사를 완성하세요! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 고급스러운 통삼겹살 요리로, 은은한 와인 향이 삼겹살의 풍미를 한층 끌어올려 특별한 날은 물론 평범한 날에도 근사한 식탁을 만들어 줄 거예요. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 즐기는 법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 통삼겹살 600g
- 레드 와인 1종이컵(200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 와인 통삼겹살의 풍미를 더해줄 와인 소스를 만들어 볼게요. 종이컵(200ml) 분량의 레드 와인에 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 그리고 취향에 따라 후추를 약간 넣어 잘 섞어 준비합니다. 이렇게 하면 삼겹살의 잡내를 잡아주고 은은한 단맛과 와인의 향이 어우러진 맛있는 소스가 완성돼요.
Step 2
이제 통삼겹살을 구울 준비를 할 차례예요. 통삼겹살 600g에 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 칼집을 내주면 양념이 잘 스며들고 익었을 때 육질이 더욱 부드러워진답니다. 1cm 간격으로 썰어주시면 좋아요.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 약간 두르거나 키친타월로 닦아낸 후, 통삼겹살의 비계 부분부터 올려 중강불에서 노릇하게 구워주세요. 비계 부분을 먼저 구우면 녹아내리면서 삼겹살 전체에 고소한 풍미를 더해주고 기름을 따로 두르지 않아도 된답니다. 모든 면을 돌려가며 겉면이 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 고루 구워주세요. 겉면이 잘 구워지면 준비해둔 와인 소스를 팬 가장자리에 부어줍니다.
Step 4
와인을 부은 후 약 1분 정도 팬을 가열하여 알코올을 날려줍니다. 이 과정에서 와인의 향이 더욱 깊어지고 풍미가 살아나요. 와인 향이 어느 정도 올라오면 팬뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 5~7분 정도 더 익히면서 와인 소스를 졸여줍니다. 중간중간 삼겹살을 뒤집어주면 소스가 골고루 배어들어 더욱 맛있어요. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요.
Step 5
먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 와인통삼겹살 스테이크 완성입니다! 촉촉하고 부드러운 삼겹살에 와인 향이 은은하게 퍼져나가 정말 고급스러운 맛을 즐기실 수 있을 거예요. 곁들임 채소나 쌈 채소와 함께 맛있게 드세요!
