온 가족이 좋아하는 치즈 듬뿍 감자 어묵 그라탕
온 가족이 좋아하는 치즈 듬뿍 감자 어묵 그라탕
노오븐! 아이 간식으로 딱! 치즈가 가득한 부드러운 감자 어묵 그라탕 만들기
갑작스러운 개학 연기로 자녀들의 식사와 간식까지 챙겨야 하는 엄마들의 노고를 덜어줄 맛있는 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 흔한 재료인 감자, 어묵을 활용하여 오븐 없이도 근사한 간식을 만들 수 있어요. 아이들이 좋아하는 듬뿍 올린 치즈와 부드러운 감자의 조화가 환상적인, 온 가족이 즐길 수 있는 영양 간식입니다.
주재료- 감자 1개 (약 200g)
- 양파 1/2개 (약 100g)
- 사각 어묵 1개
- 계란 2개
- 우유 1컵 (200ml)
- 모짜렐라 치즈 100g
- 식용유 2큰술
- 버터 1큰술
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 주세요. 썰어둔 감자에 물엿 1큰술과 고운 소금 1/3 작은술을 넣고 골고루 버무려 20분 정도 재워둡니다. 이 과정은 감자를 더 부드럽고 촉촉하게 만들어 줍니다. 재워둔 감자는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내 준비합니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰거나 잘게 다져줍니다. 양파도 감자와 비슷하게 잘게 다져 준비합니다.
Step 3
달군 팬에 버터 1큰술을 녹이고, 다진 양파를 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 고운 소금 한 꼬집을 넣고, 양파가 캐러멜라이즈 되어 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 이 과정이 양파의 단맛을 극대화합니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아지면, 준비해둔 다진 어묵을 넣고 양파와 함께 2~3분간 더 볶아줍니다. 어묵이 살짝 익으면서 양파와 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
볶아진 어묵과 양파에 계란 2개를 넣고 스크램블하듯 잘 섞어가며 볶아주세요. 계란이 익으면서 재료들을 부드럽게 묶어주는 역할을 합니다.
Step 6
마지막으로 우유 1컵(200ml)을 붓고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 천천히 조려줍니다. 너무 묽지 않게, 재료들이 촉촉하게 볶아지도록 농도를 맞춰주세요.
Step 7
다른 팬을 준비해 식용유 2큰술을 두르고, 밑간해둔 감자를 가지런히 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 감자가 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽게 익도록 구워주세요. 구워진 감자는 잠시 다른 접시에 덜어둡니다.
Step 8
그라탕을 만들 팬(또는 프라이팬)에 식용유 1큰술을 두르고 종이 호일을 깔아줍니다. 종이 호일은 나중에 그라탕을 꺼내기 쉽게 해줍니다. 팬 바닥에 구워둔 감자를 돌려가며 보기 좋게 깔아주세요.
Step 9
구운 감자 위에 앞서 우유에 졸여둔 어묵, 양파, 계란 볶음을 골고루 펼쳐 올립니다. 그 위에 모짜렐라 치즈 100g을 듬뿍 뿌려줍니다. 취향에 따라 파슬리 가루도 솔솔 뿌려주세요. 뚜껑을 닫고 약불 또는 중약불에서 치즈가 완전히 녹고 감자가 충분히 익을 때까지 약 5~7분간 천천히 익혀줍니다.
Step 10
치즈가 노릇하게 녹으면, 종이 호일째 조심스럽게 꺼내 완성 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 즐기면 더욱 맛있습니다!
