온 가족이 좋아하는 추석 명절 소불고기 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 추석 명절 소불고기 황금 레시피
추석 명절의 꽃! 누구나 좋아하는 슴슴하고 맛있는 소불고기 황금 레시피
명절 상차림에 빠질 수 없는 메인 요리, 소불고기 레시피를 소개합니다. 슴슴하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 소불고기는 온 가족이 즐길 수 있는 든든한 식탁을 완성해 줄 거예요. 당면까지 넣어 더욱 풍성하게 즐기는 소불고기로 사랑하는 가족들과 함께 따뜻하고 맛있는 한 끼 식사를 만들어 보세요!
필수 재료- 소고기 (불고기용) 1kg: 핏물을 제거하고 준비해주세요.
- 양파 1/2개: 얇게 채 썰어주세요.
- 대파 1대: 큼직하게 어슷 썰어주세요.
- 당면 1줌: 조리 전에 따뜻한 물에 불려주세요.
- 물 200ml: 양념장과 함께 고기를 재울 때 사용합니다.
황금 양념 재료- 간장 8큰술: 국간장이나 진간장 모두 사용 가능합니다.
- 설탕 2큰술: 단맛을 조절해주세요.
- 올리고당 1큰술: 윤기와 부드러움을 더해줍니다.
- 굴소스 1큰술: 감칠맛을 끌어올려줍니다.
- 다진 마늘 2큰술: 신선한 다진 마늘을 사용하면 더욱 맛있어요.
- 참기름 1큰술: 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 배 1개: 갈아서 넣거나, 시판 배즙 1포(약 100ml)를 사용하면 편리합니다.
- 간장 8큰술: 국간장이나 진간장 모두 사용 가능합니다.
- 설탕 2큰술: 단맛을 조절해주세요.
- 올리고당 1큰술: 윤기와 부드러움을 더해줍니다.
- 굴소스 1큰술: 감칠맛을 끌어올려줍니다.
- 다진 마늘 2큰술: 신선한 다진 마늘을 사용하면 더욱 맛있어요.
- 참기름 1큰술: 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 배 1개: 갈아서 넣거나, 시판 배즙 1포(약 100ml)를 사용하면 편리합니다.
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 소불고기용 고기 1kg은 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 눌러 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
맛있는 불고기를 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 8큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 넣거나, 시판 배즙 1포를 넣어주면 편리하면서도 깊은 단맛과 연육 작용을 도와줍니다.
Step 3
준비된 양념장에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 잘 버무려주세요. 여기에 물 200ml를 추가하여 고기가 양념에 완전히 잠기도록 하여 충분히 재워주세요. 최소 30분 이상 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
양파는 얇게 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 채 썬 채소들도 양념에 재워지는 고기 위에 얹어 함께 재워주세요. 채소에서 우러나오는 수분이 고기를 더욱 부드럽게 만들어줍니다.
Step 5
소불고기의 풍미를 더해줄 당면을 준비해주세요. 당면은 따뜻한 물에 약 10~15분 정도 살짝 불려주면 됩니다. 너무 오래 불리면 나중에 익힐 때 뭉칠 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
이제 볶을 차례입니다! 넓은 웍이나 깊은 팬을 달군 후, 양념에 재워둔 소고기와 채소를 넣고 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 집게를 이용해 살살 뒤적이며 중강불에서 익혀주세요. 고기가 서로 들러붙지 않도록 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
소고기가 70~80% 정도 익었을 때, 미리 불려둔 당면을 넣어주세요. 당면이 고기와 잘 섞이도록 합니다.
Step 8
당면이 부드럽게 익고 전체적으로 양념이 잘 어우러지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 한번 더 살짝 볶아주면 당면의 숨이 죽고 재료들이 고기와 잘 어우러져 맛있는 소불고기가 완성됩니다. 윤기 자르르 흐르는 소불고기를 예쁘게 담아 온 가족이 즐기는 풍성한 명절 식탁을 완성해보세요!
