온 가족이 좋아하는 오뚜기 돼지갈비 양념으로 만든 초간단 돼지갈비찜
온 가족이 좋아하는 오뚜기 돼지갈비 양념으로 만든 초간단 돼지갈비찜
쉽고 맛있는 오뚜기 돼지갈비 양념 활용! 근사한 돼지갈비찜 레시피
바쁜 날에도 걱정 없어요! 오뚜기 돼지갈비 양념 하나면 시판 소스로도 풍미 가득한 맛있는 돼지갈비찜을 뚝딱 만들 수 있답니다. 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 근사함을 더해줄 초간단 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다.
돼지갈비찜 메인 재료- 돼지갈비 1.5kg
- 감자 3개
- 고구마 1개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 5개
- 통마늘 1주먹 (약 10~15알)
- 당근 1/3개
- 무 1/4개
- 넙적 당면 2줌 (마른 상태 기준)
양념 및 부재료- 오뚜기 돼지갈비 양념 1봉 (320g)
- 진간장 2~3 큰술 (기호에 따라 조절)
- 맛술 (미림 등) 1/4컵 (약 50ml)
- 오뚜기 돼지갈비 양념 1봉 (320g)
- 진간장 2~3 큰술 (기호에 따라 조절)
- 맛술 (미림 등) 1/4컵 (약 50ml)
조리 방법
Step 1
재료 준비 및 핏물 제거: 맛있는 돼지갈비찜의 시작은 꼼꼼한 재료 준비에서부터죠!
Step 2
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 꼼꼼하게 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 중간중간 물을 여러 번 갈아주시면 잡내 제거에 더욱 효과적이랍니다. 핏물을 빼는 동안 당면도 같은 시간 동안 찬물에 불려주세요.
Step 3
돼지갈비 핏물 제거: 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. (중간중간 물도 갈아 주세요!)
Step 4
넙적 당면 불리기: 돼지갈비 핏물을 뺄 때, 넙적 당면도 1시간 정도 함께 불려주세요. 이렇게 하면 당면이 양념을 듬뿍 머금어 더욱 맛있어져요.
Step 5
초벌 삶기: 핏물을 제거한 돼지갈비는 끓는 물에 맛술 1/4컵을 넣고 약 5분간 삶아주세요. 이 과정에서 돼지갈비의 불순물과 잡내가 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 삶아낸 갈비는 흐르는 찬물에 뼈 사이사이를 꼼꼼하게 헹궈 깨끗하게 씻어냅니다.
Step 6
1차 양념: 깨끗하게 씻은 돼지갈비에 오뚜기 돼지갈비 양념의 2/3 분량을 붓고, 진간장 2 큰술을 추가하여 잘 버무려 주세요. 약 10~20분 정도 재워두면 양념이 갈비에 더욱 깊숙이 배어들어 맛이 좋습니다.
Step 7
채소 손질: 감자, 고구마, 당근, 무는 약 2~3cm 크기의 큼직하게 썰어 준비합니다. 모서리 부분을 살짝 둥글게 다듬어 깎아주면 끓이는 동안 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다. 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 주세요. 청양고추는 어슷 썰어 매콤함을 더합니다. 통마늘은 그대로 준비합니다.
Step 8
냄비에 재료 담기: 냄비 바닥에 양념한 돼지갈비를 깔고, 그 위에 준비한 감자, 고구마, 당근, 무, 양파, 통마늘 등의 채소를 차곡차곡 보기 좋게 담아줍니다.
Step 9
물 붓고 끓이기: 냄비에 물 250ml (약 1컵)를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물의 양은 재료가 잠길 정도를 기준으로 하되, 너무 많으면 싱거워질 수 있으니 조절해주세요.
Step 10
중간 조절 및 간 맞추기: 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 20~30분간 은근하게 끓여줍니다. 중간에 국물이 졸아들면 남은 오뚜기 돼지갈비 양념 1/3과 물을 조금씩 추가해가며 간을 맞춰주세요. 혹시 간이 부족하다면 진간장을 추가로 넣어주시면 됩니다.
Step 11
마무리 및 당면 넣기: 갈비가 부드럽게 익고 채소가 알맞게 익었으면, 익힌 갈비와 채소를 냄비 한쪽으로 살짝 밀어주고, 불려 놓았던 넙적 당면을 넣고 양념이 잘 배도록 2~3분간 더 조려줍니다. 이때 당면이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 뒤적여 주세요. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돼지갈비찜 완성입니다. 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!
