온 가족이 좋아하는 영양 만점 두부 연어 스테이크
온 가족이 좋아하는 영양 만점 두부 연어 스테이크
부드럽고 촉촉한 두부 연어 스테이크: 아이들 반찬으로 최고!
부드러운 식감과 담백한 맛이 일품인 두부 연어 스테이크를 만들어 보세요. 아이들 영양 간식이나 반찬으로 준비하기에도 정말 좋답니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 메뉴가 될 거예요.
주재료- 연어캔 2개 (기름 제거)
- 두부 (소) 1팩 (약 300g)
- 당근 1/5개 (작은 크기)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 브로콜리 줄기 (선택 사항) 1개
- 캐슈넛 (또는 좋아하는 견과류) 1주먹 분량
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크에 들어갈 채소와 견과류를 준비해주세요. 당근, 양파, 브로콜리 줄기는 잘게 다져줄 거예요. 연어는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거하고, 두부는 물기를 꼭 짜 준비해주세요. 블렌더에 준비된 당근, 양파, 브로콜리 줄기를 넣고 곱게 갈아줍니다. 이때 캐슈넛도 함께 넣고 함께 갈아주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
물기를 제거한 두부를 믹서나 핸드 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요. 덩어리가 없도록 부드럽게 만들어 주는 것이 중요해요.
Step 3
이제 기름을 뺀 연어캔을 넣고, 앞서 갈아둔 두부와 채소 혼합물에 더해 다시 한번 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아줍니다. 연어 대신 담백한 맛의 참치캔을 사용하셔도 아주 맛있답니다.
Step 4
준비된 반죽에 강황 가루, 밀가루(또는 부침가루)를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 치대어 주세요. 마지막으로 소금과 후추를 약간 넣고 가볍게 간을 맞춥니다. 이대로 바로 구울 것이므로, 다른 그릇으로 옮길 필요 없이 이 믹싱 볼에서 바로 조리하셔도 편리해요.
Step 5
이제 반죽을 먹기 좋은 크기로 동글납작하게 모양을 만들어 주세요. 아이들이 먹기 좋은 한입 크기나, 조금 더 큼직하게 만들어도 좋습니다. 스테이크 모양을 만드는 동안, 팬을 예열해두시면 좋아요.
Step 6
모양낸 두부 연어 스테이크를 예열된 팬에 올리고, 물 1 작은술을 살짝 둘러줍니다. 그리고 즉시 뚜껑을 덮어 약불에서 천천히 익혀주세요. 이렇게 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있답니다.
Step 7
밑면이 노릇하게 익어 색이 변하면, 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대편도 마찬가지로 노릇하게 구워주면 완성입니다. 강황 가루 덕분에 보기에도 먹음직스러운 황금빛 색깔이 돌아 더욱 식욕을 돋우네요.
Step 8
맛있는 소스를 곁들여 보세요! 팬에 슬라이스한 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 양파가 충분히 볶아지면, 시판 스테이크 소스를 조금 넣고 살짝 졸여주듯 끓여주면 근사한 소스가 완성됩니다. 강불에서 빠르게 치익~ 볶아내면 더욱 풍미가 좋아요!
