온 가족이 좋아하는 영양 만점 두부조림
온 가족이 좋아하는 영양 만점 두부조림
초보 주부도 금방 만드는! 감칠맛 가득한 기본 두부조림 레시피
저는 두부 요리를 정말 좋아해서 자주 만들어 먹는데요. 이번에는 누구나 좋아하는 기본 두부조림을 준비했어요. 겉은 살짝 단단하고 속은 부드러운 두부에 맛있는 양념이 쏙 배어들어 밥반찬으로 이만한 게 없답니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사를 책임질 두부조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 두부 1모 (단단한 부침용 두부 추천)
- 홍고추 1개 (색감과 약간의 매콤함을 더해줘요)
- 대파 1대 (시원한 향을 더해줘요)
- 양파 1/2개 (달큰한 맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
두부는 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼주거나, 키친타월로 톡톡 눌러주어 수분을 제거해 주세요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 더 단단하게 부칠 수 있어요.
Step 2
준비된 두부는 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 조리면서 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 황금빛 갈색이 돌도록 정성껏 부치면 훨씬 고소하고 맛있는 두부조림을 만들 수 있답니다.
Step 4
앞뒤로 노릇하게 부친 두부는 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 느끼함 없이 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요! 볼에 진간장 4큰술, 물 2/3컵, 맛간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (취향에 따라 설탕이나 고춧가루 양은 조절하시면 됩니다.)
Step 6
홍고추는 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 대파는 1cm 간격으로 어슷하게 썰거나 송송 썰어 향을 더해주세요.
Step 7
양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파가 두부와 함께 조려지면서 달큰한 맛을 더해줄 거예요.
Step 8
깊이감 있는 팬이나 냄비 바닥에 기름기를 제거한 두부를 보기 좋게 돌려 담아주세요.
Step 9
두부 위에 준비한 양념장을 골고루 부어주세요. 그 위로 채 썬 양파, 어슷 썬 홍고추, 썰어둔 대파를 보기 좋게 올려주세요.
Step 10
이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 양파가 투명해지고 재료에 양념이 잘 배어들도록 약 10-15분간 조려주세요. 중간중간 팬을 살살 흔들어주거나, 양념장을 두부 위로 끼얹어주면 타지 않고 골고루 맛을 입힐 수 있습니다. (타지 않도록 불 조절에 유의하며 지켜봐 주세요!)
Step 11
국물이 자작하게 졸아들고 재료에 윤기가 흐르면 맛있는 두부조림이 완성입니다! 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러주세요.
Step 12
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤하면서도 고소한 맛이 일품인 두부조림이 완성됩니다. 부서지지 않고 모양도 예쁘게 잘 만들어졌죠? 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 밥도둑, 꼭 한번 만들어 보세요!
