온 가족이 좋아하는 부드럽고 맛있는 동그랑땡
온 가족이 좋아하는 부드럽고 맛있는 동그랑땡
엄마 손맛 그대로! 실패 없는 동그랑땡 레시피, 육즙 가득 고기완자전
명절 상차림이나 아이들 반찬으로 언제나 인기 만점인 동그랑땡! 다진 돼지고기와 신선한 채소, 부드러운 두부만 있으면 집에서도 전문점처럼 맛있는 동그랑땡을 만들 수 있어요. 특별한 비법 없이도 누구나 성공할 수 있는 간단하고 맛있는 고기 완자전 레시피를 소개합니다.
주재료- 다진 돼지고기 300g (지방이 적당히 섞인 부위)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 대파 100g (흰 부분 위주)
- 부추 100g
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
- 계란 2개
- 부침가루 50g (또는 밀가루)
양념 및 맛내기- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 참기름 1큰술
- 맛소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 참기름 1큰술
- 맛소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 동그랑땡에 들어갈 채소들을 준비해 볼게요. 대파 100g은 흰 부분을 중심으로 잘게 다져주세요. 부추 100g도 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어주세요. 청양고추 1개는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 매운맛을 싫어하는 분은 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 2
두부는 동그랑땡의 부드러움을 더해주는 중요한 재료입니다. 두부 1/2모(약 150g)를 면포나 깨끗한 행주에 넣고 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 이렇게 물기를 제거해야 반죽이 질어지지 않고 동그랑땡 모양을 잘 잡을 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 동그랑땡 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 물기를 꼭 짠 두부, 다져놓은 대파, 부추, 청양고추를 모두 넣습니다. 여기에 다진 돼지고기 300g을 넣고, 맛소금을 약간, 후추도 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 이어서 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
Step 4
동그랑땡 반죽의 고소함과 부드러움을 더해줄 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 반죽이 잘 뭉쳐지도록 부침가루 50g도 함께 넣어주세요. 다시 한번 손으로 모든 재료가 균일하게 섞이고 찰기가 생길 때까지 잘 치대줍니다. 반죽이 너무 질다면 부침가루를 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
마지막 단계입니다! 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그란 모양으로 빚은 후 팬에 올려줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 은근하게 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 속까지 충분히 익으면 맛있는 동그랑땡이 완성됩니다!
