온 가족이 좋아하는 부드러운 소불고기
온 가족이 좋아하는 부드러운 소불고기
황금 비율 양념으로 만드는 최고의 소불고기 레시피
밥도둑이 따로 없는, 달콤 짭짤한 맛의 촉촉한 소불고기 집에서 맛있게 만드는 법
메인 재료- 소고기 불고기용 600g (얇게 썰린 부위)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/3개 (약 50g)
황금 배합 소불고기 양념- 다진 마늘 3.5 큰술
- 진간장 10 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 5 큰술
- 백설탕 (또는 황설탕) 5 큰술
- 참기름 4 큰술
- 통후추 또는 후춧가루 약간
- 소금 2 꼬집 (간을 보며 조절)
- 다진 마늘 3.5 큰술
- 진간장 10 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 5 큰술
- 백설탕 (또는 황설탕) 5 큰술
- 참기름 4 큰술
- 통후추 또는 후춧가루 약간
- 소금 2 꼬집 (간을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 불고기용 소고기 600g을 준비해주세요. 키친타월을 이용해 고기 표면의 핏물을 꼼꼼하게 눌러 제거해주시는 것이 중요해요. 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛의 불고기를 즐길 수 있답니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기는 먹기 좋은 크기, 보통 한입 크기로 잘라주세요. 만약 고기가 너무 길거나 두껍다면 칼로 한번 더 잘라주시면 익힐 때 편하고 먹기도 좋습니다.
Step 3
얇게 썰린 불고기감은 익힐 때 서로 붙기 쉬우니, 한 장씩 살살 떼어내 펼쳐주세요. 이렇게 해두면 양념이 골고루 배고 익힐 때도 분리되어 좋아요.
Step 4
이제 맛있는 소불고기의 핵심, 양념 만들 차례예요! 넓은 볼에 다진 마늘 3.5큰술, 진간장 10큰술, 맛술 5큰술, 설탕 5큰술, 참기름 4큰술, 후춧가루 약간, 그리고 소금 2꼬집을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 완성되면 준비된 소고기를 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 고기 사이사이에 잘 스며들도록 손으로 살살 치대주시면 더욱 맛있답니다. 이렇게 양념한 고기는 최소 30분 이상 냉장고에서 재워주시면 양념이 깊숙이 배어들어 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 5
양념에 고기가 재워지는 동안, 채소를 준비할게요. 양파 1개는 굵게 채 썰거나 듬성듬성 썰어주시고, 당근은 1/3개 정도를 얇게 편 썰거나 반달 모양으로 썰어 준비해주세요. 당근은 색감과 약간의 아삭함을 더해줘요.
Step 6
달궈진 프라이팬이나 전골냄비에 재워둔 소고기, 썰어둔 당근, 양파를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 재빨리, 그리고 골고루 볶는 것이 중요해요. 센 불에서 짧고 굵게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 즐길 수 있어요.
Step 7
고기와 채소가 어느 정도 익었을 때, 물을 반 컵(약 100ml) 정도 부어주세요. 이렇게 물을 약간 넣어주면 양념이 너무 졸아붙는 것을 방지하고 국물을 자작하게 만들어 밥과 함께 비벼 먹기에도 좋답니다.
Step 8
이때, 취향에 따라 미리 불려둔 당면이나 버섯, 대파 등을 추가해서 함께 볶아주시면 더욱 푸짐하고 근사한 소불고기 전골처럼 즐기실 수 있어요. 당면은 미리 찬물에 30분 정도 불려두었다가 함께 넣어 익혀주세요.
Step 9
맛있게 볶아진 소불고기! 달콤 짭짤한 양념이 고기 사이사이에 잘 배어들고, 채소의 단맛까지 더해져 정말 꿀맛이에요. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 그대로 반찬으로 드셔도 일품이랍니다. 온 가족이 모두 좋아하는 국민 메뉴, 소불고기를 맛있게 즐겨보세요!
