온 가족이 좋아하는 부드러운 돼지 목살 양념구이
온 가족이 좋아하는 부드러운 돼지 목살 양념구이
집에서 즐기는 최고의 맛! 특별한 돼지 목살 양념구이 레시피
치솟는 물가 시대, 외식 대신 집에서 근사한 돼지 목살 양념구이를 만들어 풍성한 식사를 즐겨보세요. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요!
주요 재료- 돼지 목살 600g (두툼한 것으로 준비하면 더욱 맛있어요)
- 양파 1개 (채 썰어주세요)
- 당근 1/4개 (얇게 썰어주세요)
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 2큰술
- 후추 2-3꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 간장 5큰술, 물 5큰술을 넣고, 여기에 단맛과 풍미를 더할 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향과 풍미를 위해 다진 마늘 2큰술과 고기의 잡내를 잡아줄 후추 2-3꼬집을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어주세요.
Step 2
돼지 목살의 신선도를 위해 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
핏물을 제거한 돼지 목살을 준비된 양념장에 푹 담가주세요. 채 썬 양파와 얇게 썬 당근도 함께 넣어주면 채소에서 나온 은은한 단맛과 향이 고기에 배어 더욱 맛있답니다. 양념이 고루 배도록 조물조물 버무린 후, 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜주세요. 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 재워둔 돼지 목살과 채소를 올리고 중약불에서 천천히 구워주세요. 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 불 조절이 중요해요. 양념이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익히고, 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면 완성입니다!
