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온 가족이 좋아하는 부드러운 달걀국





온 가족이 좋아하는 부드러운 달걀국

간단하지만 든든한, 아침 식탁을 책임질 금란 달걀국 레시피

온 가족이 좋아하는 부드러운 달걀국

아이들 아침 식사 준비에 바쁘신가요? 🍳 간단하게 끓여낼 수 있으면서도 영양 만점인 달걀국으로 든든한 아침을 만들어 보세요. 따끈하고 부드러운 국물이 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 달걀 3개
  • 멸치 다시마 육수 티백 1개 (또는 멸치육수)
  • 당근 약간
  • 양파 1/2개
  • 대파 약간

조리 방법

Step 1

먼저 냄비에 물 4-5컵(약 800ml~1000ml)을 붓고 멸치 다시마 티백 1개와 국간장 2큰술을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 이렇게 육수를 내면서 국간장을 먼저 넣으면 국물 맛이 더욱 깊어진답니다.

Step 1

Step 2

육수가 끓는 동안, 대파는 송송 썰어 준비하고 양파와 당근은 얇게 채 썰어 주세요. 채소의 크기는 취향에 따라 조절하되, 너무 굵지 않게 썰어야 익는 시간이 짧아져요.

Step 2

Step 3

육수가 끓기 시작하면, 채 썬 당근과 양파를 먼저 넣어 함께 끓여줍니다. 이렇게 채소를 먼저 익히면 국물에 자연스러운 단맛이 우러나와 더욱 맛있어진답니다.

Step 3

Step 4

다른 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 젓가락이나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 달걀 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어주되, 너무 과하게 휘젓지는 마세요.

Step 4

Step 5

달걀을 풀 동안, 끓고 있는 육수에 참치액 2큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 참치액이 없다면 국간장을 조금 더 추가해도 좋습니다.

Step 5

Step 6

이어서 다진 마늘 1 작은술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마늘 향이 국물에 잘 배도록 끓여주세요.

Step 6

Step 7

육수가 다시 끓어오르면, 멸치 다시마 티백은 건져내주세요. 티백을 오래 두면 국물이 탁해지고 쓴맛이 날 수 있습니다.

Step 7

Step 8

이제 끓고 있는 국물 가장자리부터 풀어둔 달걀물을 빙~ 둘러가며 천천히 부어주세요. 넓게 부어야 얇고 예쁜 달걀꽃이 피어난답니다.

Step 8

Step 9

달걀물을 부은 후에는 바로 젓지 않는 것이 중요해요! 중약불로 줄이고, 달걀이 몽글몽글 익어 윗면이 거의 다 익을 때까지 1-2분 정도 그대로 두세요. 이렇게 하면 달걀이 덩어리지지 않고 맑고 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 9

Step 10

달걀이 어느 정도 익었으면, 국간장으로 부족한 간을 맞추고 소금 1 작은술과 다시다(선택 사항)를 넣어 최종 간을 맞춰주세요. 간을 볼 때는 꼭 모든 재료가 익은 후에 보셔야 정확해요.

Step 10

Step 11

마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. 대파의 신선한 향과 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.

Step 11

Step 12

불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술을 살짝 둘러주세요. 참기름의 고소한 풍미가 달걀국의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.

Step 12

Step 13

기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려주면, 따끈하고 부드러운 달걀국 완성입니다! 🥣

Step 13



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