온 가족이 좋아하는 맛있는 잡채 레시피
온 가족이 좋아하는 맛있는 잡채 레시피
특별한 날에도 손색없는 맛있는 잡채 만들기
우리 아들이 정말 좋아하는, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 정통 잡채 레시피를 소개합니다. 갖가지 채소와 고기의 조화, 그리고 쫄깃한 당면의 식감이 일품이에요! 명절이나 잔치 때 빠질 수 없는 이 음식, 집에서도 맛있게 만들어 보세요.
주재료- 돼지고기 200g (불고기용 또는 채 썬 것)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 당근 1/3개 (얇게 채 썰기)
- 시금치 1단 (데쳐서 물기 짜고 4-5cm 길이로 썰기)
- 어묵 또는 햄 1봉 (얇게 채 썰어 준비)
면- 당면 1봉 (약 200g)
- 당면 1봉 (약 200g)
조리 방법
Step 1
각종 채소와 고기를 볶아줄게요. 먼저 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 간장 1큰술과 참기름 1작은술을 넣어 향을 낸 후, 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 양파, 당근, 어묵(햄)을 차례로 넣고 각각의 재료가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶지 않도록 주의하며, 각 재료에 밑간이 배도록 살짝만 볶아주시면 됩니다. 볶은 재료는 따로 접시에 덜어두세요.
Step 2
이제 잡채의 주인공인 당면을 삶을 차례예요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면, 올리브유 1큰술과 간장 1/2컵을 넣어주세요. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙지 않고 탱글탱글한 식감을 유지하며, 은은한 갈색빛이 돌아 더욱 먹음직스러워집니다. 당면이 투명해지고 익을 때까지 약 7-10분간 삶아주세요. 삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
마지막으로 모든 재료를 합쳐 맛을 낼 차례입니다. 물기를 뺀 당면을 팬에 넣고, 남은 간장 (종이컵 분량에서 1/2컵 제외), 참기름, 그리고 식용유를 약간 더 둘러 중간 불에서 볶아주세요. 당면이 양념과 잘 어우러지도록 윤기 나게 볶아주는 것이 중요해요. 어느 정도 볶아지면, 앞에서 준비해둔 볶은 채소와 고기를 모두 넣고 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려 고소함을 더하면 맛있는 잡채 완성입니다. 따뜻할 때 접시에 보기 좋게 담아내면, 온 가족이 감탄할 거예요!
