온 가족이 좋아하는 맛있는 두부조림 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 맛있는 두부조림 황금 레시피
초보자도 쉽게 만드는 간단한 두부조림, 도시락 반찬부터 저녁 식탁까지 완벽하게 책임지는 맛있는 집밥 메뉴
오늘 저녁, 뭘 해 먹을까 고민이라면? 간단하면서도 든든한 국민 반찬, 두부조림으로 맛있는 한 끼를 만들어 보세요.
필수 재료- 두부 1모 (부침용 또는 찌개용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 진간장 2 큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 고춧가루 3 작은술
- 후추 약간
- 설탕 1 작은술
- 올리고당 1 작은술 (또는 물엿)
- 통깨 약간
- 참기름 1 작은술
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 국민 반찬, 맛있는 두부조림을 만들어 볼 거예요. 간단하지만 밥도둑이 따로 없는 매력적인 요리랍니다.
Step 2
먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 두부의 두꺼운 부분을 키친타월로 감싸거나, 체에 밭쳐 5-10분 정도 눌러 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 조리 과정에서 두부가 부서지는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어들어 맛이 좋아져요.
Step 3
물기를 뺀 두부는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 두께)로 썰어주세요. 이제 팬에 기름을 살짝 두르고, 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줄 거예요. 중약불에서 천천히 부치면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다. 이 과정은 두부에 고소한 맛을 더하고 모양이 흐트러지지 않게 도와줘요.
Step 4
두부를 부치는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 1 작은술, 진간장 2 큰술, 물 1/2컵, 고춧가루 3 작은술, 후추 약간, 설탕 1 작은술, 올리고당 1 작은술, 그리고 통깨 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 간장의 양을 조절하거나 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.
Step 5
두부가 앞뒤로 먹음직스럽게 부쳐졌다면, 이제 팬 한쪽으로 옮겨주세요. 미리 만들어 둔 양념장을 부쳐진 두부 위에 골고루 부어주세요. 이제 약불로 줄이고, 국물이 자작해지면서 양념이 두부에 잘 스며들도록 끼얹어 가며 5-7분 정도 졸여주세요. 중간중간 팬을 흔들어주거나 주걱으로 양념을 끼얹어주면 더욱 맛있게 조려진답니다. 마지막에 참기름 1 작은술과 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 풍미가 살아나요.
Step 6
자, 이렇게 맛있는 두부조림이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 간단하면서도 든든한 두부조림으로 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
