온 가족이 좋아하는 맑고 시원한 닭칼국수
온 가족이 좋아하는 맑고 시원한 닭칼국수
집에서 즐기는 깊고 담백한 국물의 닭칼국수 레시피
진한 닭 육수에 부드러운 닭 안심 살이 가득! 쫄깃한 칼국수면과 시원한 국물이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 따뜻하고 든든한 한 끼 식사, 닭칼국수를 집에서 맛있게 만들어 보세요. 아이와 함께 먹기에도 부담 없는 담백한 맛이 일품입니다.
주요 재료- 닭 안심 150g
- 신선한 물 1.2L
- 칼국수 면 1-2인분 (취향껏 준비)
- 다진 마늘 1 큰술
- 대파 1/2대 (송송 썰어서)
- 작은 양파 1/2개 (얇게 채 썰어서)
- 냉동 만두 4알 (선택 사항, 풍성함을 더해요)
- 국간장 1 큰술 (감칠맛을 더해주는)
- 까나리 액젓 1 작은술 (국물 맛의 비결!)
- 국간장 또는 천일염 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (풍미를 살려주는)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 채 썰어둔 양파와 송송 썬 대파, 다진 마늘을 준비해둡니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
닭고기는 지방이 적고 살이 부드러운 닭 안심 부위를 사용하면 좋습니다. 특히 아이와 함께 드실 경우, 닭 안심은 퍽퍽하지 않고 촉촉해서 더욱 만족스러울 거예요. 칼국수 면과 냉동 만두 등 추가하고 싶은 재료가 있다면 함께 준비해둡니다.
Step 3
냄비에 신선한 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 닭 안심을 넣고 중불로 줄여 닭고기 육수를 내주세요. 닭고기가 충분히 익고 국물이 뽀얗게 우러나도록 15-20분 정도 끓여줍니다.
Step 4
잘 삶아진 닭고기는 건져내어 잠시 식힌 후, 준비한 채소(양파, 대파)와 다진 마늘을 넣고 10분 정도 더 끓여 채소 육수를 만들어 줍니다. 이렇게 하면 국물이 더욱 시원하고 깊은 맛을 냅니다.
Step 5
육수가 끓는 동안, 건져둔 닭고기를 손으로 먹기 좋게 잘게 찢어줍니다. 뜨거우니 집게 등을 사용하면 편리해요. 찬물에 헹구지 말고 그대로 찢어야 닭고기의 풍미가 살아있습니다.
Step 6
채소 육수가 충분히 우러나면, 칼국수 면과 냉동 만두, 그리고 찢어둔 닭고기를 모두 넣고 끓여줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 살살 저어주세요. 국물이 너무 졸아들지 않도록 중약불에서 5-7분 정도 면이 익을 때까지 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 국물 맛을 냅니다. 국간장 1 큰술, 까나리 액젓 1 작은술을 넣고, 기호에 따라 소금과 후추 약간을 추가하여 간을 맞춰주세요. 액젓을 살짝 넣으면 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 감칠맛 나게 살아난답니다.
Step 8
완성된 닭칼국수를 따뜻한 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 갓 만든 따끈한 닭칼국수 한 그릇으로 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
