온 가족이 좋아하는 달콤짭짤 찜닭 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 달콤짭짤 찜닭 황금 레시피
안동찜닭 스타일의 맛있는 찜닭, 찜닭 소스 양념 비법부터 찜닭 레시피까지 완벽 정복!
국민 닭고기 요리 찜닭! 불고기처럼 누구나 좋아하는 단짠의 매력으로 입맛을 사로잡는 찜닭 레시피를 소개합니다. 푸짐한 비주얼과 풍성한 맛으로 보기에도 좋고 먹기에도 좋아, 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색없는 찜닭을 집에서 간편하게 만들어 보세요.
찜닭 재료- 닭볶음탕용 닭 1.5kg (신선하고 질 좋은 닭을 준비해주세요)
- 작은 감자 3개 (껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요)
- 당근 1/3개 (큼직하게 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어주세요)
- 대파 1대 (큼직하게 어슷 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하면 씨를 제거하고 어슷 썰어주세요)
- 홍고추 1개 (색감을 위해 어슷 썰어주세요)
- 당면 1줌 (찬물에 30분 이상 불려 준비해주세요)
- 통깨 (마무리 장식용, 듬뿍)
찜닭 양념장 황금 비율- 물 600g (또는 3컵)
- 양조간장 100g (또는 1/2컵)
- 설탕 3스푼 (단맛 조절 가능)
- 올리고당 2스푼 (윤기와 단맛 추가)
- 맛술 (미림) 2스푼 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 다진 마늘 1스푼 (신선한 다진 마늘 사용)
- 후춧가루 0.5스푼 (취향에 따라 가감)
- 짜장가루 1스푼 (특별한 풍미와 색감을 더해줘요!)
- 물 600g (또는 3컵)
- 양조간장 100g (또는 1/2컵)
- 설탕 3스푼 (단맛 조절 가능)
- 올리고당 2스푼 (윤기와 단맛 추가)
- 맛술 (미림) 2스푼 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 다진 마늘 1스푼 (신선한 다진 마늘 사용)
- 후춧가루 0.5스푼 (취향에 따라 가감)
- 짜장가루 1스푼 (특별한 풍미와 색감을 더해줘요!)
조리 방법
Step 1
닭고기는 찬물에 깨끗하게 씻어 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 넣고 약 2분간 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 찜닭을 만들 수 있습니다.
Step 2
데친 닭고기는 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 헹궈 불순물을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 잘 빠져야 양념이 더 잘 스며듭니다.
Step 3
감자와 당근은 껍질을 벗기고 닭고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 양파도 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰고, 청양고추와 홍고추도 어슷 썰어 색감과 매콤함을 더할 준비를 합니다.
Step 4
당면은 미리 찬물에 담가 30분 이상 충분히 불려두세요. 이렇게 불려야 조리 시 당면이 뭉치지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 5
넓은 냄비에 손질한 닭고기를 넣고, 물 600g, 양조간장 100g, 설탕 3스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루 0.5스푼을 모두 넣어주세요. 센 불에서 뚜껑을 연 채로 약 10분간 팔팔 끓여 닭고기에 맛이 배도록 합니다.
Step 6
10분간 끓인 후, 큼직하게 썰어둔 감자와 당근, 양파를 냄비에 추가해주세요. 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 약 10분간 더 끓여 채소가 부드럽게 익도록 합니다.
Step 7
채소가 어느 정도 익고 양념이 잘 어우러지면, 어슷 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 향을 더하고 색감을 살려주세요.
Step 8
이때, 특별한 풍미를 더해줄 짜장가루 1스푼을 넣고 양념이 덩어리지지 않도록 고루 잘 섞어주세요. 짜장가루가 찜닭의 감칠맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
모든 재료가 양념과 잘 섞이면, 불려둔 당면을 넣고 당면이 투명해지고 부드럽게 익을 때까지 약 3~5분간 더 끓여주세요. 당면을 넣고 나서는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.
Step 10
마지막으로 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 맛있는 양념이 깊숙이 스며들도록 중간중간 부드럽게 저어주며 익혀주세요. 타지 않도록 주의하며 원하는 농도가 될 때까지 조절합니다.
Step 11
완성된 찜닭을 보기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아내세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 찜닭이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
