온 가족이 좋아하는 구수하고 시원한 참치김치찌개
온 가족이 좋아하는 구수하고 시원한 참치김치찌개
황금 레시피! 실패 없이 맛있는 참치김치찌개
통조림 참치의 깊은 풍미와 배추김치의 칼칼함이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 참치김치찌개 레시피를 소개합니다. 참치 통조림 기름까지 활용하여 국물 맛의 감칠맛을 한층 끌어올리고, 김치를 설탕에 미리 버무려 깊은 맛을 더했습니다. 조미료 없이도 시원하고 개운한 국물 맛을 자랑하며, 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이니 온 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 잘 익은 배추김치 2컵 (종이컵 기준)
- 통조림 참치 1캔
- 쌀뜨물 500ml (약 2.5컵)
- 대파 1대
- 청양고추 3개
- 두부 1/4모
- 참기름 또는 들기름 2큰술
양념 재료- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 참치김치찌개를 만들기 위한 재료를 준비합니다. 이때, 참치 통조림 기름은 버리지 말고 따로 모아두세요. 국물 맛의 깊이를 더해줄 비법이랍니다!
Step 2
먹기 좋게 썬 배추김치에 설탕 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무립니다. 이대로 5분 정도 두어 김치의 신맛은 부드럽게 잡아주고 단맛은 더해줍니다.
Step 3
청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어줍니다. 대파 역시 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 대파를 넉넉히 넣으면 김치찌개가 더욱 시원하고 풍부한 맛을 냅니다!)
Step 4
두부는 취향에 따라 1.5cm 두께로 나박 썰거나 깍둑썰기하여 준비합니다.
Step 5
달군 냄비에 밑간한 배추김치를 넣습니다. 이때, 김치 국물도 한 국자 함께 넣어주면 김치찌개 국물이 더욱 깊고 맛있어집니다. 참기름(또는 들기름) 2큰술을 두르고 김치가 타지 않도록 살짝 볶아줍니다.
Step 6
김치가 어느 정도 볶아지면 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
Step 7
김치가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 중불에서 약 5분간 달달 볶아줍니다. 김치가 투명해지면서 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 8
볶은 김치가 맛있게 익었으면 쌀뜨물 500ml를 부어줍니다. 쌀뜨물은 국물을 더욱 부드럽고 구수하게 만들어 줍니다.
Step 9
준비한 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여줍니다.
Step 10
국물이 끓는 동안, 통조림 참치는 기름까지 모두 함께 냄비에 넣어줍니다. 참치 기름이 국물에 녹아들어 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
썰어둔 대파와 청양고추를 모두 넣고 계속해서 끓여줍니다.
Step 12
진간장 2큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금이나 국간장으로 추가 간을 하셔도 좋습니다. 계속해서 중약불에서 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 13
마지막으로 준비한 두부를 넣고, 약 2분간 더 끓여주면 모든 재료가 조화롭게 어우러져 더욱 깊고 시원한 맛의 참치김치찌개가 완성됩니다! 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
