온 가족이 사랑하는! 촉촉하고 부드러운 돼지 등갈비 바비큐 폭립
온 가족이 사랑하는! 촉촉하고 부드러운 돼지 등갈비 바비큐 폭립
홈파티, 특별한 날 저녁 메뉴로 최고! 입에서 살살 녹는 돼지 등갈비 바비큐 폭립 레시피
아이부터 어른까지 모두가 엄지 척! 하는 환상의 맛, 돼지 등갈비 폭립을 집에서 즐겨보세요. 다가오는 연말, 정성 가득한 홈파티 요리로 풍성하고 맛있는 시간을 만들어 보세요. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 잊지 못할 추억을 선사할 거예요!
주재료- 돼지 등갈비 2대 (약 1kg)
- 양파 2개
- 생강 1톨 (채 썰어서)
- 소주 200ml
바비큐 소스 재료- 진간장 100ml
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 파프리카 가루 1.5큰술
- 올리고당 5큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 1작은술
- 월계수잎 5장
- 넛맥 (육두구) 2/3큰술
- 후추 약간
- 물 800ml
- 진간장 100ml
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 파프리카 가루 1.5큰술
- 올리고당 5큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 1작은술
- 월계수잎 5장
- 넛맥 (육두구) 2/3큰술
- 후추 약간
- 물 800ml
조리 방법
Step 1
더욱 자세하고 생생한 레시피 영상은 아래 링크를 참고해주세요! https://youtu.be/3UC-Dx_xTwo
Step 2
돼지 등갈비는 찬물에 3시간 동안 꼼꼼하게 담가 핏물을 빼주는 것이 중요해요. 중간에 물이 붉어지면 한 번 정도 깨끗하게 갈아주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
냄비에 등갈비가 충분히 잠길 만큼 넉넉한 양의 물을 붓고, 끓어오르면 채 썬 생강과 소주를 넣어주세요. 센 불에서 5분간 재빨리 삶아 잡내를 제거합니다. 이 과정을 통해 등갈비의 잡내를 효과적으로 날려 보낼 수 있습니다.
Step 4
삶은 등갈비는 찬물에 옮겨 깨끗하게 헹궈주세요. 이때 등갈비 표면에 붙어 있는 불순물이나 뼛가루 등을 꼼꼼하게 씻어내야 깔끔한 요리가 완성됩니다.
Step 5
양파는 바비큐 소스에 부드럽게 녹아들도록 최대한 얇고 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 하면 양파의 단맛이 소스에 깊게 우러나 풍미를 더해줍니다.
Step 6
넓은 냄비 바닥에 준비한 채 썬 양파를 먼저 깔아주세요. 그 위에 깨끗하게 씻은 돼지 등갈비를 올리고, 만들어 둔 바비큐 소스 재료를 모두 부어줍니다.
Step 7
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 1시간 15분 동안 은근하게 졸여주세요. 소스가 자작하게 졸아들 때까지 뭉근하게 익히는 것이 맛의 비결입니다.
Step 8
졸이는 동안, 등갈비가 타지 않도록 중간중간 냄비를 흔들어 주거나, 냄비 안의 맛있는 소스를 등갈비 위에 끼얹어주세요. 이렇게 하면 등갈비에 소스가 골고루 배어 더욱 맛있는 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 9
특히 조리 마지막 10분 전부터는 불 조절에 더욱 신경 써주세요. 소스가 눌어붙기 쉬우니 자주 확인하며 타지 않게 주의하는 것이 중요합니다.
Step 10
졸이고 남은 맛있는 소스에 밥, 잘게 다진 채소, 통깨, 참기름을 넣고 함께 볶아주면 훌륭한 볶음밥이 완성됩니다. 남은 소스까지 활용하여 버릴 것 하나 없는 맛있는 요리를 즐겨보세요!
Step 11
잘 졸여진 돼지 등갈비 폭립은 신선한 샐러드, 따뜻한 빵, 바삭한 감자튀김, 아삭한 피클 등 다양한 곁들임 메뉴와 함께 즐기면 더욱 풍성하고 근사한 한 끼 식사가 됩니다. 여러분의 취향대로 다양하게 즐겨보세요!
