오징어 삼겹살 제육볶음: 촉촉한 오징어와 고소한 삼겹살의 환상 조화
오징어 삼겹살 제육볶음: 촉촉한 오징어와 고소한 삼겹살의 환상 조화
집에서 즐기는 특별한 맛! 오징어 삼겹살 제육볶음 황금 레시피
삼겹살의 고소한 풍미와 오징어의 쫄깃한 식감이 어우러진 특별한 제육볶음 레시피를 소개합니다. 같은 양념으로 만들어도 삼겹살의 기름기가 입혀져 더욱 풍부하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 특별한 날, 집에서 고급스러운 맛의 제육볶음을 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 삼겹살 500g
- 오징어 2마리
- 양파 1개
- 대파 2/3대
양념장- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 제육볶음의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 5큰술, 매실청 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 이때 설탕은 마지막에 따로 넣을 예정이니 양념장에는 포함시키지 않는 것이 좋습니다.
Step 2
주재료인 삼겹살을 준비합니다. 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라주세요. 이제 팬을 중강불로 달군 후, 준비한 삼겹살을 넣고 겉면이 노릇해지도록 굽기 시작합니다. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오도록 해주세요.
Step 3
삼겹살이 절반 정도 익었을 때, 미리 준비해둔 설탕 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 삼겹살 표면에 코팅되어 더욱 먹음직스러운 색감을 내고 감칠맛을 더해줄 거예요. 타지 않게 중간중간 뒤적여 주세요.
Step 4
삼겹살의 모든 면이 노릇하게 구워지도록 충분히 익혀주세요. 이 과정에서 삼겹살 특유의 고소한 풍미가 살아나고, 씹는 맛도 더욱 좋아집니다.
Step 5
다음으로 양파를 준비합니다. 깨끗하게 씻은 양파 1개를 큼직하게 채 썰어주세요. 이제 만들어둔 양념장과 함께 썰어둔 양파를 팬에 넣어주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 볶아주세요. 양념장이 삼겹살과 양파에 골고루 배도록 저어가며 볶아야 합니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 7
삼겹살이 거의 다 익었다고 판단될 때, 손질해둔 오징어를 넣어줄 차례입니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 삼겹살이 거의 익었을 때 넣는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 강불로 옮겨 모든 양념이 졸아들 때까지 빠르게 볶아주세요. 이때 팬 가장자리에 눌어붙은 양념들이 있다면 숟가락으로 긁어가며 같이 볶아주면, 더욱 진득하고 깊은 맛의 제육볶음을 만들 수 있습니다. 양념이 타지 않도록 주의하세요.
Step 9
마지막으로 대파를 넣어 향을 더해줄 거예요. 대파 2/3대를 어슷하게 또는 큼직하게 잘라 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 대파의 시원한 맛이 전체적인 풍미를 살려줍니다.
Step 10
마무리 단계입니다. 통깨를 1큰술 솔솔 뿌려주고, 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살이 만나 더욱 특별해진, 진득한 맛의 삼겹살 오징어 제육볶음이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요 🙂
