오징어 봉골레 라면
오징어 봉골레 라면
제철 오징어로 만든 매콤~한 봉골레 라면 레시피
신선한 제철 오징어와 매콤한 청양고추, 풍미 가득한 봉골레 소스가 어우러진 특별한 야식 메뉴를 소개합니다. 7월부터 11월까지 제철인 오징어의 야들야들한 식감이 살아있는 이 라면은 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 쫄깃한 면발과 감칠맛 나는 소스의 조화가 입맛을 돋울 거예요. 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 라면사리 1개
- 신선한 오징어 1마리 (먹기 좋은 크기로 손질)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 통마늘 3톨 (편으로 썰기)
소스 및 양념- 시판용 봉골레 소스 1국자 (약 50-70ml)
- 굴소스 1/2큰술
- 카놀라유 (또는 식용유) 약간
- 시판용 봉골레 소스 1국자 (약 50-70ml)
- 굴소스 1/2큰술
- 카놀라유 (또는 식용유) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 손질합니다. 통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 오징어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 먹기 좋은 크기 (약 1~2cm 폭)로 썰어 준비합니다.
Step 2
끓는 물에 라면 사리를 넣고, 봉지 뒷면에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, ‘꼬들꼬들’한 식감이 살아있도록 삶아줍니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
삶아진 라면은 체에 밭쳐 건져내고, 찬물에 살짝 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 4
넓은 팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 중약불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 썰어둔 대파와 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
Step 5
팬에 물기를 제거한 라면 사리를 넣고, 시판용 봉골레 소스 1국자를 넣어 면과 함께 잘 섞이도록 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배도록 해주세요.
Step 6
송송 썬 청양고추를 넣고 매콤한 맛을 더해줍니다. 이어서 굴소스 반 큰술을 넣고 전체적으로 간을 맞춰가며 빠르게 볶아줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 7
모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 휘리릭~ 볶아주면 맛있는 오징어 봉골레 라면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 후추를 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
