오징어 명태살 전
오징어 명태살 전
[간편식] 속이 꽉 찬 오징어 명태살 전 만들기
신선한 야채와 탱글한 오징어, 담백한 명태살을 넣어 영양 균형까지 맞춘 맛있는 전 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들어 온 가족이 즐기기 좋아요.
주재료- 오징어 1마리
- 명태포 (또는 동태포) 5조각
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 깻잎 5장
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 8톨 분량
조리 방법
Step 1
먼저, 오징어는 깨끗하게 손질한 후 다리 부분은 잘게 다져주세요. 몸통 부분은 약 1cm 두께의 동그란 모양으로 썰어 준비합니다. 명태포 역시 잔가시를 제거하고 잘게 다져주세요. 당근, 양파, 파프리카, 깻잎, 청양고추도 모두 곱게 다져줍니다. 야채를 잘게 다져야 재료들이 잘 뭉쳐지고 익혔을 때 식감이 부드러워져요.
Step 2
믹싱볼에 준비한 다진 오징어, 명태포, 그리고 다진 채소들을 모두 넣어주세요. 여기에 계란 2개, 건새우 가루 1큰술, 부침가루 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 건새우 가루가 들어가면 해산물의 풍미를 더욱 살려주고 감칠맛을 더해준답니다.
Step 3
동그랗게 썰어둔 오징어 몸통 안쪽에 준비된 반죽을 꼼꼼하게 채워 넣어줍니다. 오징어 몸통이 터지지 않도록 너무 과하게 채우기보다는 적당량의 반죽을 넣어 모양을 잡아주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 모양을 만든 오징어들을 올려 약불로 천천히 구워줍니다. 처음에는 오징어의 한쪽 면이 노릇하게 익도록 굽다가, 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. 약불에서 은근히 구워야 속까지 잘 익고 타지 않아요.
Step 5
각 면당 약 3분 정도씩, 총 6분 정도를 구워주면 오징어와 속 재료가 모두 알맞게 익습니다. 노릇노릇하게 맛있게 구워졌는지 확인해주세요.
Step 6
오징어 몸통을 다 채우고 남은 반죽은 동그랑땡 모양처럼 동글납작하게 빚어서 프라이팬에 함께 구워줍니다. 이렇게 하면 남은 재료까지 알뜰하게 활용할 수 있고, 다양한 모양으로 푸짐하게 즐길 수 있어요. 마찬가지로 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.
