오징어 간장 볶음
오징어 간장 볶음
매콤하지 않아 아이들도 좋아하는 달콤 짭짤한 오징어 간장 볶음 레시피
총알 오징어(또는 일반 오징어)를 활용하여 간장 양념으로 맛을 낸 오징어 간장 볶음입니다. 맵지 않아 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있으며, 밥반찬으로도, 덮밥으로 비벼 먹기에도 아주 좋습니다. 입맛 없을 때 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 훌륭한 메뉴랍니다.
주재료- 오징어 400g (총알 오징어 4마리 또는 일반 오징어 1마리)
- 양파 1/2개
- 붉은 피망 1/2개 (또는 파프리카, 당근)
- 부추 4대 (선택 재료)
간장 양념- 다진 마늘 1큰술 (Ts)
- 진간장 2큰술 (Ts)
- 굴소스 1큰술 (Ts)
- 참기름 1큰술 (Ts)
- 설탕 1/2큰술 (Ts)
- 다진 파 1큰술 (Ts)
- 깨소금 1/2큰술 (Ts)
볶을 때- 식용유 4큰술 (Ts)
- 다진 마늘 1큰술 (Ts)
- 진간장 2큰술 (Ts)
- 굴소스 1큰술 (Ts)
- 참기름 1큰술 (Ts)
- 설탕 1/2큰술 (Ts)
- 다진 파 1큰술 (Ts)
- 깨소금 1/2큰술 (Ts)
볶을 때- 식용유 4큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
싱싱한 오징어를 준비해주세요. 총알 오징어 4마리(일반 오징어 기준으로는 약 1마리 조금 넘는 양)를 준비해 내장을 깨끗이 제거하고 손질해주세요. 먹기 좋은 크기로 둥글게 썰어주시면 됩니다.
Step 2
채소를 손질합니다. 양파 1/2개와 붉은 피망 1/2개를 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 먹기 좋게 채 썰어 준비해주세요. 붉은 피망 대신 색감이 예쁜 파프리카나 당근을 사용해도 좋습니다. 부추는 4대 정도 준비해 씻은 후 4~5cm 길이로 썰어주세요. (부추는 향과 아삭함을 더해주지만, 없어도 괜찮습니다.)
Step 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 향을 낼 재료를 볶아주세요. 중불로 달군 프라이팬에 식용유 4큰술을 두른 후, 다진 마늘 1큰술과 다진 파 1큰술을 넣고 약 20초간 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘과 파 향이 충분히 우러나면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
오징어와 피망을 넣고 양념과 함께 볶습니다. 양파가 어느 정도 익어 투명해지기 시작하면 손질해 둔 오징어와 붉은 피망을 함께 넣어주세요. 여기에 맛의 중심을 잡아줄 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 5
마무리 양념을 더해 향긋하게 완성합니다. 오징어가 알맞게 익었는지 확인한 후, 준비해 둔 부추를 넣고 재빨리 섞어주세요. 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술과 깨소금 1/2큰술을 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있는 오징어 간장 볶음이 완성됩니다.
Step 6
근사한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 완성된 오징어 간장 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 달콤 짭짤한 맛이 일품인 밥도둑 반찬이 탄생합니다. 맵지 않아 아이들도 정말 좋아할 거예요. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 훌륭하답니다.
