오븐에 구운 레몬향 가득 삼겹살
오븐에 구운 레몬향 가득 삼겹살
가스레인지 기름 튈 걱정 없이! 오븐으로 간편하게 굽는 촉촉한 레몬 삼겹살
코스트코 삼겹살은 신선하고 맛있지만, 두껍게 썰어져 있어 프라이팬에 구우려면 시간이 오래 걸리고 기름이 사방으로 튀어 가스레인지 주변이 금세 난장판이 되곤 하죠. 하지만 맛있는 삼겹살을 포기할 수는 없잖아요! ^^;;; 에어프라이어로 삼겹살을 구워 드시는 분들을 보고 착안하여 오븐에 구워봤는데, 와우! 오븐으로도 정말 맛있게 구워지더라구요. 이젠 기름 걱정 없이 촉촉하고 풍미 가득한 삼겹살을 즐겨보세요. Yay~
주재료- 삼겹살 1kg
- 레몬 (큰 사이즈) 2개
- 통마늘 30알
- 소금 약간
- 후추 약간
- 청주, 소주, 또는 보드카 등 1/4컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
먼저 오븐을 425°F (약 220°C)로 예열해주세요. 동시에, 프라이팬을 가스레인지 위에서 중강불로 충분히 달궈줍니다. 팬이 뜨겁게 달궈지면, 삼겹살을 약 1/2에서 1/3 길이로 잘라 팬 위에 올려주세요. (어차피 먹기 좋은 크기로 잘라 먹을 것이므로, 팬에 다 들어가도록 미리 잘라주면 편리합니다. 반드시 팬이 뜨겁게 달궈진 후에 고기를 올려야 맛있게 익습니다.)
Step 2
고기를 팬에 다 올린 후, 가스레인지 불이 켜져 있는 상태에서 통마늘을 고기 위에 빈틈없이 넉넉하게 채워 올려주세요. 마늘은 고기 잡내 제거에 도움을 줄 뿐만 아니라, 다 구워졌을 때 함께 먹으면 그 맛이 정말 일품이랍니다!
Step 3
마늘을 올리는 동안에도 고기는 이미 익기 시작했을 거예요. 괜찮으니 너무 걱정 마시고 다음 단계로 빠르게 넘어가 주세요.
Step 4
레몬을 얇게 슬라이스하여 삼겹살과 마늘 위에 겹겹이 올려주세요. 그 위에 준비해둔 술(청주, 소주, 보드카 등)을 1/4컵 정도 골고루 부어줍니다. 이제 모든 준비가 끝났으니, 팬을 그대로 잡고 바로 예열된 오븐으로 옮겨 20분간 구워줍니다.
Step 5
20분 후 오븐에서 팬을 꺼내보면, 레몬은 살짝 쭈그러든 것처럼 보이지만 삼겹살은 이미 제법 익은 상태일 거예요. 이때 고기를 뒤집어주고 레몬을 다시 고기 위에 덮어주세요. 또는, 고기를 먹기 좋은 크기(예: 2-3cm)로 잘라준 후, 잘린 고기 위에 레몬을 다시 덮거나, 잘린 고기, 레몬, 마늘을 모두 한데 섞어주어도 좋습니다.
Step 6
저는 조금 더 빨리 익히기 위해 위 단계에서 고기를 잘게 자른 후 모든 재료를 마구 섞어주었어요. 그리고 다시 오븐에 넣어 20분 더 익혔습니다. 코스트코 삼겹살은 두께가 일정하지 않은 편인데, 이번에 산 것은 특히 더 두꺼워서 평소보다 시간이 조금 더 걸렸어요. 만약 고기가 타는 것이 걱정된다면 중간에 오븐 문을 열어 상태를 확인하고 굽는 시간을 조절해주세요. 좀 더 바삭하게 익히는 것을 좋아하시면 시간을 조금 더 늘려도 좋습니다.
